清炖整只鸡材料及做法如下： 食材用料：老母鸡1只、党参3根、干淮山3片、枸杞、红枣6颗、盐1汤匙、胡椒粉5克、生姜15克！
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清炖整只鸡材料及做法如下：
1. 食材用料：老母鸡1只、党参3根、干淮山3片、枸杞、红枣6颗、盐1汤匙、胡椒粉5克、生姜15克 。
2. 现宰老母鸡一只，从尾端开口去内脏及鸡屁股，洗净血水备用 。
【清炖整只鸡汤的做法】3. 剁下鸡爪，党参改刀，生姜切片，干淮山一并洗净备用 。
4. 将除枸杞外的辅料分两份，一份和鸡爪一起塞鸡腹内，一份放外面备用 。
5. 将鸡头用牙签稍事固定，加足量清水，倒入另一半辅料，小火慢炖四个小时 。
6. 炖好汤后，撒上枸杞，调入盐和胡椒粉 。
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