食材：鱼一条，豆腐2小块，姜一小块，党参两条，料酒适量，油适量，盐巴适量！
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食材：鱼一条，豆腐2小块，姜一小块，党参两条，料酒适量，油适量，盐巴适量 。
步骤：
1. 把鱼清洗干净，可以用少量的盐巴搓洗 。
2. 切块，不要太细 。或者可以整条下去熬汤，只要在鱼身上切几刀痕方便入味即可 。
3. 将两小块嫩豆腐切成丁状备用 。
4. 将一块姜切片，将两条党参切开备用 。
5. 锅里烧热倒入适量油，油温不要太热，用小火即可 。
6. 放几块姜片，把鱼块放入锅内小火煎下 。
7. 煎到两边微金黄，倒入少许料酒去腥 。
8. 倒入开水没过鱼即可 。
9. 开大火熬汤，大概10至20分钟，中途鱼汤沸腾时把上面白色的泡泡捞掉 。
10. 放入姜片和党参，再加入少许料酒去腥 。
11. 加入豆腐，改成温火熬十分钟左右 。
12. 沸腾后就可以出锅了 。
【清炖鱼汤放啥调料咋做】
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