土豆是种很神奇的食材 ， 有很高的营养价值 ， 经常食用 ， 有降糖降脂 ， 活血消肿 ， 益气强身 ， 健脾和胃 ， 美容护肤和抗衰老等功效 。 土豆不仅以其超级强大的功效和作用赢得了人们的喜爱 ， 更以其独特的口感和食材的百搭效果而成为人们餐桌上的常客 ， 可以说 ， 土豆不管与什么食材相配 ， 都能创造出一种完美的口感 ， 比如这道脆皮土豆虾 ， 煎制后的土豆外脆里嫩 ， 海虾肉质鲜美 ， 裹上浓浓的酱汁 ， 不但非常味美 ， 而且超级下饭 。 工具/材料 土豆1个
海虾8只
食用油1勺
生姜适量
料酒1小勺
豆瓣酱1小勺
生抽1小勺
白糖1小勺
香葱适量
干淀粉适量
操作方法 01 选取个头中等的土豆1个 ， 洗净待用 。
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02 刨去土豆皮后 ， 切成厚度为5、6毫米的土豆片 。 土豆片不要切得太厚 ， 否则会不容易煎熟 。
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03 把土豆片浸泡在水中 ， 洗去土豆片上的淀粉 ， 中间可以换几次水 ， 直到水清爽为止 。
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04 土豆片沥干水分 ， 或用厨房纸巾直接拭干水分 ， 放入油锅中火煎制 。
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05 煎至两面金黄色时取出 ， 放入盘中待用 。
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06 海虾室温解冻后 ， 冲洗干净 。
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07 两面沾上一些干淀粉后 ， 同样放入油锅煎制 。
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08 煎至外壳脆硬时就可以出锅装入盘中了 。
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09 油锅洗净后 ， 重新倒入一点油 ， 放入姜片爆香 。
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10 依次加入1小勺豆瓣酱和生抽 。
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11 炒匀后再加入1小勺料酒和白糖 ， 并加入少量水 ， 大火煮开 。
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