湖南龙网

  1. 首页 > 生活百科 > >

吃狗肉时食用新鲜大蒜会引起胃肠不适

生活百科狗肉

【吃狗肉时食用新鲜大蒜会引起胃肠不适】一部叫《双食记》的电影，用夸张的表演和耸人的效果，向世人展示了食物搭配如何慢性杀人的可怕后果 。
但影片同时也提醒了广大观众，注意食物的相克性，切忌在美食中不知不觉地伤害自己及家人 。在此笔者收集了一些饮食搭配上需要注意的小知识 。
专家表示，在我国东汉时代的大医学家张仲景的《金匮要略》一书中，提到有48对食物不能放在一起吃 。而所谓食物相克，其实是由于混食两种或两种以上性状相畏、相反的食物所产生的一种肠胃道不良反应症状 。用现代营养知识和中医食疗理论的观点来看，尽管一些食物的搭配存在着某些缺陷，但一般不会造成严重的后果，大可不必造成恐慌 。
南瓜与羊肉
相克理由：南瓜与羊肉同食难以消化 。
科学剖析： 上述说法来自《本草纲目》：“南瓜不可与羊肉同食，令人气壅 。”理由是南瓜可补中益气，羊肉大热补虚，两补同进，会导致胸闷、腹胀等症状 。
但是根据现代营养学的观点，南瓜加羊肉倒是一个不错的搭配 。羊肉蛋白质含量高，并含有丰富的矿物质、维生素 。南瓜的营养成分比较全，尤其是胡萝卜素、糖类含量较高，蛋白质和脂肪含量较低，常吃可有效防治高血压、糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫能力 。在此，特别向不爱吃羊肉馅饺子的朋友推荐羊肉南瓜馅饺子 。如此搭配后，饺子馅里羊肉的膻气全被吸收在南瓜特殊的清香气味里，有一种异常鲜美的味道，对身体虚弱的老人、小孩和慢性病患者都很适宜 。
狗肉和大蒜
相克理由：狗肉和大蒜同食可引起中毒 。
科学剖析：在《本草纲目》里有“狗肉与蒜食，损人”的说法 。其理由是狗肉性热，大蒜辛温刺激，两者同食可助火，但蒜茸狗肉是一道很常见的朝鲜菜，也常被贵州、广西、湖南、广东等地的居民搭配，吃者甚众 。
中医认为，狗肉属热性食物，具有补中益气、温肾助阳、壮力气、补血脉的功效，可用于老年人的虚弱症候，比如冬天吃狗肉，可增强老年人的抗寒能力 。现代营养学认为，狗肉所含蛋白质质量极佳，球蛋白比例较大，可增强人体抗病能力和细胞活力，还能增强人的体魄，促进血液循环，改善性功能 。
新鲜大蒜中含有大蒜氨酸 。这种大蒜氨酸为含硫氨基酸，经大蒜酶分解后可转变为大蒜素，而大蒜素具有杀菌等多种生理功效，但若摄取过量，会对身体造成不良影响，如胃部不适或腹泻 。一般人新鲜大蒜的每日建议食用量为3～5克，如果大量食用，会对胃肠黏膜产生刺激，使胃肠黏膜血管充血、水肿 。
由于大蒜的挥发性物质可抑制胃液分泌，而狗肉性热，所以吃狗肉时若大量食用新鲜大蒜，可能会引起胃肠不适，也不利于狗肉的消化吸收，因此吃狗肉时不应大量食用新鲜大蒜，但若是狗肉炒大蒜、青蒜或蒜苗则无需顾忌 。

推荐阅读


上一篇：青豆应该什么时候种植

下一篇：孕妇吃桃子，好处多多！怎么才能洗干净呢？