也许你已经知道了很多关于健康和饮食的知识，但我还是不得不说，很多事情不光是要知道，而且是要做到才是真正有效 。就像我们平时虽然有很多正确的意识，但是最后真正达到保护自己的目的的也就仅有那么寥寥几个而已，为什么？因为我们就是知道的太多，然后自认为可以摒弃前人的经验而找到更好的方法，这常常就是犯错的原因 。
我们常常会因为只是喜欢，或者自认为是健康的，就用一些偏好的食物替代一些不感兴趣的食物，这样的饮食替身是不少人都存在的误区，让健康越离越远 。
方便面代替早餐
经常食用方便面替代早餐，对人体健康和发育都是很不利的 。因为，维持人体正常生理代谢需要六大要素，而方便面主要成分是碳水化合物，其他营养成分很少 。因此，如果长期以方便面代替早餐，会导致头晕、乏力、消瘦、心悸、精神不振等，严重者可出现体重下降，肌肉萎缩等营养缺乏之表现 。
水果代替蔬菜
水果和蔬菜都含有丰富的维生素，为此，许多人以为，只要每天吃些水果，不吃或少吃蔬菜也无妨 。其实，蔬菜是仅次于粮食的人体必需的食物，它更能有效地促进人体吸收蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素 。人如果仅食动物食品，蛋白质吸收率为70%；若兼食蔬菜，则吸收率可达90%以上 。再者，蔬菜中含特有的植物粗纤维能刺激肠道蠕动，起到助消化、防肠癌之作用 。
新鲜蔬菜代替冷藏蔬菜
如果是指刚从菜地里采摘下来的新鲜蔬菜，这种说法没有任何问题 。但事实上我们吃到的蔬菜大都没有那么新鲜了，通常都是储存了几天的，其维生素也在储存的过程中逐渐地损失掉 。相反，冷藏的蔬菜就能保持更多的维生素，因为蔬菜采摘之后冷藏，能很好地防止维生素的流失 。
矿泉水代替白开水
很多人说矿泉水中含有丰富的矿物质，就不再喝白开水，全用矿泉水代替，但是矿泉水也会受到土地中有害物质的污染 。近日，荷兰科学家对瓶装矿泉水进行了分析，结果发现矿泉水更容易受到危险微生物和细菌的污染 。尽管这些细菌可能并不会对健康人的身体造成太大的威胁，但对那些免疫力较弱的人来说，瓶装矿泉水中的细菌可能会造成相当大的危险 。
畜肉代替鱼肉
只吃猪肉，少吃或不吃鱼肉是多数汉族人的习惯 。虽然两者的蛋白质含量和吸收率差异不大，但脂肪的构成却有很大差异 。鱼的脂肪含有较多的某种多不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对儿童的大脑发育和预防心血管疾病起着有益的作用 。而畜肉，尤其是牛羊肉，脂肪酸以饱和为主，过多摄入不利于健康 。
红糖代替白糖
红糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出来的，红糖的制作工艺较白糖稍微简单一些，其中所含的葡萄糖和纤维素也较多，而且释放能量较快，吸收利用率也更高 。但是，红糖的味道不如白糖那么甜，人们在喝茶和咖啡时自然而然就会多放些，所以其实红糖有时候比白糖更危险 。
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