酸奶虽好 ， 但并不是所有人都适合食用 。腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎；1岁以下的小宝宝 ， 也不宜喝酸奶 。此外 ， 糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶 。
1.酸奶和酸奶饮料是一回事儿
【喝酸奶需避开的八大误区】如今 ， 不仅酸奶的品种琳琅满目 ， 而且酸奶饮料也层出不穷 ， 你很有可能把不是酸奶的“酸奶”买回了家 。酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的 ， 本质上属于牛奶的范畴；而酸奶饮料 ， 只是饮料的一种 ， 不再是牛奶 。二者的营养成分含量差别很大 ， 酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右 。按照乳品行业的规定 ， 100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克 ， 而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右 。
贴心TIpS：酸奶饮料可以作为消暑、解渴的饮品 ， 它在解渴的同时还有一定的营养价值 ， 但是绝不能代替牛奶和酸奶 。
2.喝酸奶多多益善
酸奶 ， 是不是可以随便想喝多少就喝多少呢当然不是！喝酸奶要注意适可而止 ， 否则很容易导致胃酸过多 ， 影响胃黏膜及消化酶的分泌 ， 降低食欲 ， 破坏人体内的电解质平衡 。尤其是平时就胃酸过多、常常觉得脾胃虚寒、腹胀者 ， 更不宜多饮 。
贴心TIpS：对于健康的人来说 ， 每天喝一两杯 ， 也就是说 ， 一天大约食用250-500克是比较合适的 。
3.酸奶比牛奶更营养
很多人都认为牛奶经过发酵变成酸奶后会更有营养 ， 事实上从营养价值来说 ， 两者差异不是很大 。不过 ， 酸奶与牛奶相比 ， 酸奶更易于消化和吸收 ， 使得它的营养素的利用率有所提高 。此外 ， 牛奶中所含的糖分大部分是乳糖 ， 有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶 ， 影响了对乳糖的消化、吸收和利用 ， 造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻 ， 称为“乳糖不耐受症” ， 此时可以用酸奶来代替牛奶 。
贴心TIpS：患有乳糖不耐受症的人 ， 如果在喝牛奶的同时 ， 搭配一些淀粉类的食物 ， 问题也能得到解决 。
4.酸奶可随意搭配
酸奶和很多食物搭配起来都很不错 ， 特别是早餐配着面包、点心 ， 有干有稀 ， 口感好还营养丰富 。但千万不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用 。因为加工肉品内添加了硝 ， 也就是亚硝酸 ， 会和酸奶中的胺形成亚硝胺 ， 是致癌物 。酸奶还不宜和某些药物同服 ， 如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等 ， 它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌 。
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