“吃什么补什么”是民间流传下来的饮食“格言” 。吃什么”真能“补什么”？专家认为这样的说法有的是符合营养学规律的，而有的则是不科学的 。
随意套用“以形补形”可能影响健康
专家表示，“以形补形”的核心思想就是用动物的五脏六腑来治疗人体相应器官的疾病 。这种以动物脏器来调补身体的方法，来源于中医治疗学中的食疗法 。
食疗法在商朝的《汤神论》中已有记载，《神农本草经》更是对其功效及应用进行了详述 。唐代医药学家孙思邈发现动物内脏和人类内脏无论在组织、形态还是功能方面都十分相似，他在长期的临床实践中，提出了“以脏治脏”和“以脏补脏”，这就是中医食疗中的一个很重要的法则“以形补形”，俗称“吃啥补啥” 。从临床上看，“以形补形”在一些病症的治疗上是可以得到较好效果的 。比如中医主张肝开窍与目，因此，吃肝脏能明目 。
但是专家也指出，中医讲究的是“气”，注重的是身体功能性的东西，不能简单地理解为医治某一受体，同时，中医注重证辨虚实，虚证要补，实证则不能补，因此，不能简单地用“以形补形”作为治疗的手段 。此外，中医所说的脏器跟解剖学意义上的脏器也有一定的差别，比如都说心病，中医认为，心主神明，与神经系统、思维有关;心主血脉，与现代解剖学上的循环系统有关 。中医所说的脏器与现在我们所认识到的脏器存在着概念的不同 。因此，“以形补形”也要辨证施治，根据不同症状来判断是否适合这一食疗方法 。如果不顾症状的不同而一律“以形补形”，不仅得不到“补”的效果，还会加重病症，影响健康 。
【饮食误区 以形补形不完全正确】“吃啥补啥”有对有错
专家认为，对“吃啥补啥”的说法要一分为二地看待——有的是符合营养学规律的，而有的则是不科学的 。
以血补血：科学可取
一些人认为猪血等动物血液能补血，符合“以血补血”的原则 。专家表示，这一食补原则是正确的 。铁是人体必需的微量元素，主要存在于血红蛋白中 。动物血液中含有丰富的铁，而且是血红素铁，容易被人体吸收，不容易被食物中的草酸等物质干扰 。黑木耳、海带、芝麻等含铁也较高，但这些食物中所含的铁为非血红素铁，吸收率比较低，因此，吃动物的血液来补血，作为缺铁性贫血的食疗方式，是非常可取的 。
以脑补脑：不全对
专家指出，以脑补脑这一说法不完全对 。猪脑属于高胆固醇食物，对脑部发育有一定帮助，但对有高血脂、动脉硬化等疾病的人而言，过多食用高胆固醇食物会加重病情，甚至诱发中风等心脑血管疾病 。
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