民以食为天 。但一些不法商贩为了谋取暴利，添加违禁化学原料对一些食品进行熏染炮制，以次充好 。如今，大家普遍认为比较健康、干净的馒头也“杯具”了，那么生活中还有哪些被“染色”的食物呢，小编帮你一一盘点，谨防误食 。
如何辨别染色的馒头
染色馒头
最近上海的许多超市被爆出卖染色的馒头，那么什么是染色的馒头呢？染色的馒头要如何辨别呢？辨别染色的馒头有哪些方法呢？下面我们就来了解一下 。
专家介绍，玉米是粗粮，玉米粉制作的食品，外观、手捏感觉均比较粗糙；吃在嘴里，有些糙口 。而市场上一些“玉米馒头”手感松软、细腻，吃起来感觉不到玉米的香味，而且颜色黄得不真实 。这种“玉米馒头”里，极有可能添加了色素等添加剂，而这种色素多以柠檬黄为主 。
鉴别方法：柠檬黄是一种合成色素，我国规定在食品加工中最大使用量极微，超量使用对食用者健康有危害 。专家建议，鉴别“玉米面食”是否掺入了色素，可取少量样品加水浸泡，被柠檬黄染色的“玉米面食”滤液呈黄色 。
用卫生纸鉴别染色黄鱼
染色黄花鱼
有些不法商贩把黄姑鱼染色后冒充黄鱼，这种着色的染料往往是化学染料，例如玉金黄，人食后有损健康 。
鉴别方法：用白卫生纸擦鱼身，染色的鱼会在纸上留下明显黄色；而冷冻成块的染色黄姑鱼，冰面有时也会呈现黄色；还可以将鱼浸泡在水中约5分钟，染色的鱼水可能变成啤酒色 。
鉴别黄鱼是否新鲜的办法：一般新鲜的黄鱼眼球饱满，角膜透明清亮，鳃盖紧密，鳃色鲜红，黏液透明无异味 。肉质坚实有弹性，头尾不弯曲，手指压后凹陷能立即回复 。鳞片完整有光泽，黏附鱼体紧密，不易脱落 。
验钞机可验荧光蘑菇
出现荧光的口蘑（上）和蟹棒菇（下）样品照片
一些特白的蘑菇出现在蔬菜批发交易市场内，经检测，涂有荧光物质 。
荧光漂白剂有强烈的漂白效果 。蘑菇浸泡在加有荧光漂白剂的水里，会变白、变亮，加长蘑菇保鲜时间，保持产品色泽 。荧光物质被人体吸收后，不容易被分解，会加重肝脏的负担，增加致癌风险 。为此，建议消费者最好挑选沾有泥土、比较干燥的蘑菇 。蘑菇表面很容易被碰伤，伤口处容易被氧化，变成褐色，所以，褐色的蘑菇，才是蘑菇正常的颜色 。
有一个鉴别方法：把蘑菇靠近验钞机，让紫外线照，如发出荧光，就是被荧光物质浸泡的蘑菇 。
如何鉴别橙子是否被染色
左边是正常的橙子
橙子是深受人们喜爱的水果，但在选购橙子时，消费者也一定要看仔细了 。
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