主料：茄子2个！
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【茄子怎么做好吃煎茄子的家常做法】主料：茄子2个 。
辅料：鸡蛋1个、色拉油10毫升、食盐5克、醋10毫升、蒜5克、香油10毫升、花椒粉10克、辣椒油5毫升 。
步骤：1、面粉里加入水 ， 调成比较稠的糊糊 ， 然后加入蛋液 ， 调成比较稀的糊糊 。
2. 调入少许盐和花椒粉 ， 拌匀 。
3. 茄子切成片 。
4. 茄子蘸一层面糊 ， 放入提前热油的煎锅里 ， 小火煎至金黄后翻面 ， 煎至两面都金黄即可出锅 。
5. 蒜制成泥 ， 加醋和香油 ， 辣椒油调成蒜泥汁 ， 吃时蘸食 。
