茄子饼：主料：茄子3个，面粉150克！
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茄子饼：
主料：茄子3个，面粉150克 。
【茄子可以做饼吗？】辅料：食盐适量，味精适量，鸡蛋一个，葱一根，火腿肠一根，水适量，植物油适量 。
步骤：
1. 准备材料 。
2. 把绿皮茄子去皮，切成细丝，火腿肠也切成细丝 。
3. 面粉加水往一个方向搅拌成厚厚的面糊，不往一个方向的话口感不紧实，打1个鸡蛋，放入切好的茄子丝和火腿肠丝，加盐和味精，继续往一个方向搅拌 。
4. 将搅好的面糊备用 。
5. 锅热后放入油，把铲子放近油面以下，然后往油面下的铲子上倒上一点面糊 。
6. 放入面糊后，把铲子稍稍拿起，把面糊弄薄，当然越薄越好 。
7. 然后将面糊放入油中炸制 。
8. 待炸制表面金黄，用小刀或者筷子轻轻拨一下成型的饼 。
9. 翻面再炸一会儿即可 。
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