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吃的好不如吃的巧 国医大师解说“吃”的艺术

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目录：
第一章：吃得好不如吃得巧——听国医大师讲“吃”的艺术
第二章：走出饮食误区 4种食物千万别与猪肉同食
第三章：警惕11种食物吃法不对变毒物
认为“吃得越好身体越好” ， 是现代人饮食上的一大误区 。——摘自《生命时报》国医释读 在中医理论中 ， 许多食物本身就是药物 ， 它们之间并没有绝对的分界线 ， 即我们常说的“药食同源” 。在一次采访人员采访中 ， 国医大师张学文教授明确指出 ， 吃得好不一定就身体好 ， 只有吃得科学、吃得得法 ， 才能以饮食调理身心 ， 助于养生 。
吃得好不如吃得巧——听国医大师讲“吃”的艺术
关于健康饮食 ， 张教授提出了以下几点：
1.大鱼大肉虽好 ， 但不能天天吃 ， 比如羊肉性温 ， 冬天吃对身体有好处 ， 夏天吃就不适合 。
羊肉是一种常见的食物 ， 它既能御风寒 ， 又可补身体 ， 对一般风寒咳嗽、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、病后或产后身体虚亏等一切虚证均有治疗和补益效果 ， 但由于它味甘性热 ， 主要适宜于冬季食用 ， 夏天吃会容易上火 ， 尤其是发热的病人一定要禁食 。另外 ， 水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者也应禁食 。同时还要注意 ， 红酒和羊肉一起食用会产生化学反应 ， 要忌食 。
2.黑木耳、萝卜、白菜、山药、黄瓜这些东西虽然看起来普通 ， 但不管什么时候都是非常好的养生食品 。
（1）木耳味甘、性平 ， 归胃、大肠经；具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养颜等功效；主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症 。
【吃的好不如吃的巧 国医大师解说“吃”的艺术】（2）萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素 ， 可增强机体免疫力 。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压 ， 预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病 。
（3）白菜性味甘平 ， 有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效 ， 经常吃白菜可防止维生素C缺乏症（坏血病） 。
（4）山药中含有大量的蛋白质、各种维生素和有益的微量元素、糖类 ， 它可以调节人体免疫系统 ， 增强人体免疫力 。
（5）黄瓜味甘、性凉、苦、无毒 ， 入脾、胃、大肠经；具有除热、利水、解毒、清热利尿的功效；主治烦渴、咽喉肿痛、火眼、烫伤 。

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