最需要补充的人群：世界卫生组织估计全球有三分之一的人口缺乏锌元素，包括营养不良的儿童和青少年、孕妇和老年人 。喜欢吃素食的人应当知道谷物中含有的肌醇六磷酸会阻碍锌元素的吸收，含有铁元素的营养补剂也会阻碍锌的吸收 。
最佳来源：坚果、植物种子、粗粮、螃蟹、沙丁鱼和红肉 。吃一个牡蛎和一块200克的牛排也能获得足够的剂量 。
三、舌头疼——缺乏核黄素(又称维生素B12)
其他的症状：嘴部和鼻子周围的皮肤干燥皲裂 。
每日推荐剂量：女性1.1毫克，男性1.3毫克 。
作用：保持皮肤、眼睛和神经系统的健康 。
最需要补充的人群：每10个成年人中就有一个人缺乏维生素B12 。
最佳来源：牛奶、鸡蛋、米饭和强化谷物早餐 。一大杯半脱脂牛奶(约300毫升)就能满足每日所需维生素B12的一半了，等同于150克烤牛后臀尖 。
四、后背和腿疼痛——缺乏维生素D 。
其他症状：臀部疼痛、骨骼脆弱
每日推荐剂量：男女均为10毫克
作用：促进骨骼生长，有助于肠胃吸收钙质，增强免疫系统功能 。
最需要补充的人群：有一半的成年人缺乏，特别是老年女性和儿童 。
最佳来源：饮食来源有限，最充足的来源是阳光对皮肤的照射 。让面部和前臂接受每次20-30分钟，每周3次的阳光照射就能为冬季储存足够的维生素D了 。
五、经常感染——缺乏硒元素
其他症状：恶性疾病经常发作
每日推荐剂量：男性75微克，女性60微克
作用：提高免疫系统功能，保护细胞免受破坏，抵御癌症 。男性饮食中缺乏硒元素还会影响精子的质量 。最需要的人群：所有人群
最佳来源：每天吃7个巴西坚果就够了。
六、焦虑——缺乏镁元素
其他症状：明显异于平时行为和性格的易激惹性 。
每天推荐剂量：男性300毫克，女性270毫克 。
作用：能将食物转换为能量，保护颈部甲状旁腺的健康，而甲状旁腺能够分泌促进骨骼健康的激素 。镁元素能够保持骨骼和牙齿健康，这两个部位就会用掉身体中镁元素的60% 。这种金属元素还对于神经冲动的传导、肌肉收缩和体温调节至关重要 。
最需要的人群：经期前的女性和老年人，他们需要镁元素来保持骨骼健康 。
最佳来源：90克的菠菜就能满足每日需要剂量的四分之三，杏仁和全麦面包(一片等同于每天所需剂量的10%)也是不错的来源 。
七、口腔溃疡——缺乏维生素A
其他症状：经常感冒和感染，皮肤呈薄片容易剥落，头皮屑多
每日推荐剂量：男性0.7毫克，女性0.6毫克
作用：抵御感染，提高在昏暗光线下的视觉功能，保持皮肤健康 。
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