目录：
第一章：警惕 素食未必是健康的
第二章：7大人群不可素食 最需吃肉
第三章：素食好处
第四章：弹性素食更养生
现在很多人都喜欢“素食”，这是当今非常潮流的一种饮食方法 。素食主义，顾名思义就是以食用素菜为主，禁食用肉类，蛋类，牛奶等等 。那么素食真的能保健康吗？小编的回答是否定的，下面请看为大家做的详细介绍 。
警惕 素食未必是健康的
在众多国际明星大腕此彼伏地宣布“素食”后，众多的粉丝们也追随不已，继而，就像当年飞速流行的“人字拖”一般，只要赶时髦的爱美女士们便毫不犹豫放下肉食，成为名副其实的“素友” 。
素食主义是一种饮食的文化，实践这种饮食文化的人称为素食主义者，这些人不食用来自动物身上各部分所制成的食物，包括动物油、动物胶 。世界各国或不同文化下的素食主义有所不同，有些素食主义者可食用蜂蜜、奶类和蛋类，有些则否 。素食文化也是我国佛教的传统 。那么素食主义除了环保、修身养性之外，真的像大多数人所宣扬的那样，能使人健康长寿吗？在追赶“素食”时尚生活方式的同时，你的内心做的是哪种选择？素食的危害有哪些呢？
素食者未必是健康的
素食者未必健康 如果你单单为了健康长寿，正在艰难忍受着肉食的巨大诱惑，那你大可不必在“地狱”煎熬了，美美地享受肉食大餐吧，这并不会因此而损害你的健康 。中国农业大学食品科学与营养工程学院范志红教授指出，素食者可能比非素食者更容易发生某些营养素缺乏问题，如铁、锌和维生素B12等等 。
其中，不吃鸡蛋和牛奶的“严格素食者”危险性更大 。在膳食中，肉类、内脏和动物血是铁的最佳来源，而素食中的铁很难被人吸收，锌在动物性食物当中比较丰富而且吸收率高 。维生素B12则只存在于动物性食物、菌类食品和发酵食物中，一般素食不含这种维生素 。如果缺乏铁和维生素B12，造血功能便会出现异常，使人身体衰弱 。
与男性相比，妇女因每月月经来潮损失数十毫克的铁，膳食中要特别注意铁和维生素B12的供应 。
7大人群不可素食 最需吃肉
现在越来越多的人不敢吃肉，“素食主义”甚至成为追求健康者的时髦标签 。其实，肉类的营养非常丰富，它们含有丰富的优质蛋白质，能被人体完全吸收和利用 。机体的各种组织维护、代谢所需要的各种酶等，都需要蛋白质 。同时，肉类还含有丰富的维生素和矿物质，比如铁、锌、B族维生素等 。下面几类人尤其需要吃肉 。
1.儿童和青少年 。
他们处在生长发育的阶段，机体蛋白质的合成应该大于分解，所以必须要用充足的肉类来保证蛋白质供应 。
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