青岩卤猪脚，又名状元蹄！
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1. 青岩卤猪脚，又名状元蹄 。制此卤猪脚，需选农村饲养一岁左右的猪之蹄，取十余种名贵中药入味，经文火温煨，精心卤制，吃时再辅以青岩特产的双花醋调制蘸汁，入口肥而不腻，糯香滋润，酸辣味美 。
2. 豆腐圆子是用豆腐捏成圆球状，再裹上面粉做成的 。在油锅里微微一炸，出锅的时候黄灿灿的 。趁热蘸点贵州特有的沾水，再整个儿放入嘴里，外脆内软，甜中带辣，确是极品的美味 。
3. 糕粑稀饭，早餐的首选，藕粉做底，上面放上一个煮熟了的米糕团，看上去煞是可爱诱人，一般吃前先撒上些瓜子、芝麻、花生仁、蜜饯之类的配料，然后用勺子把米糕捣碎，和在藕粉里 。
4. 米豆腐几乎西南的每一个小镇里都有，可到了青岩这米豆腐也不同 。当地有一种特殊的米豆腐，用绿豆粉和各种蔬菜调和在一起，色泽嫩绿，这样的配方含有丰富的维生素 。
【青岩古镇的美食特产】
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