原料：五花肉适量、姜适量、葱适量、蒜适量、八角适量、料酒适量、青椒适量、白糖适量、酱油适量、豆豉适量、豆瓣酱适量！
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原料：五花肉适量、姜适量、葱适量、蒜适量、八角适量、料酒适量、青椒适量、白糖适量、酱油适量、豆豉适量、豆瓣酱适量 。
步骤：
1. 姜洗净切片，凉水加姜片、八角、料酒煮肉至可用筷子从肉皮边戳穿 。
2. 青椒洗净掰块，肉晾凉切片 。
3. 温锅放入肉片，锅里不放油，中火慢慢翻肉 。
4. 炒至肉出油，稍微变色时，加入豆豉，炒出香味，放入葱、姜、蒜煸至金黄 。
5. 加入豆瓣酱，炒出红油，加青椒、料酒、酱油、白糖炒香即可 。
【青掓回锅肉怎么做】
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