酸菜豆腐
文章插图
这是川北地区农村家家都做，人人爱吃的一种豆腐 。做法很简单，就是在用传统的做豆腐方法时，用当地人特有的酸菜和酸水来点制豆腐 。压制成形后白嫩的豆腐里面夹着酸菜叶，闻起来有点酸，可吃起来味道很不错 。
在旺苍大大小小的餐馆、小吃店几乎都有酸菜豆腐卖 。当地人们说经常吃酸菜豆腐还可以抗癌 。
火烧馍馍
文章插图
将玉米粉用热水揉搓成团擀饼，然后将豆豉或加油盐的豆腐或酸菜包在中间擀成圆饼，在锅中将饼两面及边缘烘干，放入火炉中烧熟，吃起来酥脆甘香，风味独特，当地老百姓就喜欢这个味道 。
老腊肉
文章插图
猪肉是自养自食，宰杀猪后把猪油卷成枕头状用绳缠紧，猪肉砍成大块盐腌，都挂在火塘屋或灶屋里 。咸肉熏成腊黄色，存放2-3年仍然色香味美 。
吃时将腊肉煮熟，切成5-8毫米厚巴掌大的片，用豆豉炒后金黄透亮，口感香而不腻、香味浓郁 。
推荐阅读
- 中药泡脚 揭秘泡脚的十大神奇秘方
- 冬季如何补气血 十大中药补气血最有用
- 治疗高血压的偏方 中医治疗高血压十大秘方
- 浅谈张爱玲小说的写作特色
- 浅谈如何打造学校特色
- 十大恶习让女人暗疮冒不停
- 寒天浸温泉 十大事项要注意
- 上班族护肤保养十大误区
- 黔西有什么特色小吃
- 解密乳腺癌的十大认识误区