【在我国，以茶待客的礼仪由来已久】 在我国， 以茶待客的礼仪由来已久， 据文献记载， 江南一带， 在两晋、南北朝时， “客坐设茶”， 便已成为普遍的待客礼仪 。 到唐朝， 它更发展为全国性的礼俗 。 如刘禹锡《秋日过鸿举法师寺院便送归江陵》吟：“客至茶烟起， 禽归讲席收”；白居易《曲生访宿》称：“林家何所有， 茶果茶商网迎来客”；李咸用《访友人不遇》记：“短棒应棒杖；稚女学擎茶”；以及杜荀鹤《山居茶商网寄同志》所说：“垂钓石台依竹垒， 待宾茶灶就岩泥”， 等等 。 www.teaw.org 以茶叶相馈赠， 在我国历史上实际出现很早， 但在唐朝以前的文献中记述不多， 在《全唐诗》中馈赠茶叶成为常见的题材 。 如李白《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》、柳宗元《巽上人以竹间自来新茶见赠酬之以诗》、白居易《萧员外寄新蜀茶》、卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》等等， 经粗略查点， 《全唐诗》关于答谢馈赠茶叶的诗篇， 多达30余首， 这也多少说明了茶在当时受人重视的一斑 。 与唐朝以茶为礼， 以茶相馈盛极一时相关， 在社会上围绕茶的饮用， 还兴起了其他一些新的风尚， 茶会即是其中最值得称道的一种 。 “茶会”（即今之茶话会）一词， 最早就见之于唐诗 。 在《全唐诗》中， 除前面引及的武元衡《资圣寺贲法师晚春茶会》一诗以外， 还有刘长卿的《惠福寺与陈留诸官茶会》， 钱起的《过长孙宅与朗上人茶会》， 以及周贺《赠朱庆余校书》“树倚池岛鹤， 茶会石桥僧”等诗篇和诗句 。 可能由于茶会在当时尚属初出， 在有的诗篇中， 又称为“茶宴”和“茶集”等等 。 如李嘉祐即席诗《秋晚招隐寺东峰茶宴内弟阎伯均归江州》， 钱起《与赵莒茶宴》， 以及王昌龄的《洛阳尉刘晏与府县诸公茶集天宫寺岸道上人房》等即是 。 这些不同的称法、特别是钱起一人的二诗， 一名茶会、一称茶宴， 表明当时社会上对茶会或许还未形成一致和确定的提法 。 另外， 从上述诗篇中， 我们也不难看出， 诗中所记的茶会、茶宴或茶集， 差不多都与寺庙僧人有关 。 这说明， 茶会或许就是由寺庙僧界首先兴起的 。 茶对佛教来说， 不只是一种“荡昏寐”、“净尘心”有助于修行的饮料；而且是用以标榜俭朴的所谓“素业” 。
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