汤是很多人爱喝的 ， 对汤的选择完全可以放心进行 ， 不过在喝汤的时候 ， 要注意不能过多选择 ， 汤喝的太多 ， 就会吃不多少饭 ， 这样使得很容易有饥饿感 ， 尤其是在中午的时候更是要注意这点的 ， 汤可以晚上多喝些 ， 这样对减肥有很好帮助 ， 春笋汤是很多人最爱 ， 对春笋汤的做法如何呢？
春笋汤的做法：
春笋排骨咸肉汤
材料
春笋350克 ， 排骨400克 ， 咸肉60克 ， 姜10克 ， 小葱2根
做法
1.春笋去皮切成滚刀块 ， 在沸水里煮五分钟以去除涩味和破坏草酸 ， 然后捞起过凉水沥干;生姜切成片、小葱切成小段 。
2.排骨剁成小段 ， 在沸水里煮2分钟去除血水 ， 然后捞起过凉水沥干;咸肉切成0.3厘米厚的薄片 。
3.把排骨放进煲汤锅里 ， 一次性注满足量冷水 ， 大火煮开 ， 撇去浮沫 ， 然后放入笋块再次煮开 ， 此时倒少许料酒 ， 闭盖 ， 转小火煮1个半小时 。
4.开盖 ， 把火开大 ， 放入咸肉和生姜片煮开 ， 转小火煮20分钟 。
5.开盖尝尝汤味 ， 酌情放盐 ， 最后闭盖煮10分钟让汤入味即可 。
6.汤面放几段绿葱做装饰 。
春笋煲鸡汤
材料
土鸡 1只(约800g) ， 新鲜春笋 2根(约500g) ， 老姜 1块(约10g) ， 绍酒 2汤匙(30ml) ， 八角(大料) 2枚 ， 香叶 2片 ， 盐 2茶匙(10g) ， 白胡椒粉 1茶匙(5g) ， 鸡精 1茶匙(5g)
做法
将土鸡用流动水冲洗干净 ， 去除鸡头和鸡屁股 ， 再剁成3cm见方的小块 。老姜洗净 ， 切成薄片 。
新鲜春笋剥去外皮 ， 先切成5cm长的小段 ， 再对半剖开 ， 切成1cm宽的小条 ， 根部较老的部分 ， 可先用刀背拍打数下 ， 使其中的粗纤维拍松散 。
汤锅中倒入足量热水 ， 大火烧沸后将鸡肉小块放入汆煮约8分钟 ， 待血沫析出后 ， 将鸡肉小块捞出沥干水分 ， 再用热水冲洗干净 。
将汤锅刷洗干净 ， 重新加入2000ml热水 ， 再放入鸡肉小块、春笋小条、八角、香叶和绍酒 ， 大火烧沸后转小火慢慢烧煮约90分钟 。
最后在汤锅中调入鸡精、盐和白胡椒粉 ， 混合均匀再煮制5分钟即可 。
【春笋汤的家常做法】在对春笋汤的做法认识后 ， 制作春笋汤的时候 ， 对春笋的购买一定要选择新鲜的 ， 不使用新鲜的春笋 ， 制作出来的汤口感也不会太好 ， 而且要注意的是 ， 制作春笋汤后 ， 要立即喝完 ， 否则放置时间长 ， 凉了的春笋汤含有的营养元素都不会太多 。
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