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关于酸奶的两个认识小误区
关于酸奶的两个认识小误区
1、酸奶中其实含钙与蛋白质
酸奶制作过程中 ， 是完全不加水的 。只有奶和乳酸菌发酵剂 ， 加上百分之几的糖和百分之零点几的增稠剂 。换句话说 ， 牛奶中的蛋白质和钙 ， 是原封不动地带到酸奶中的 。
很多人会觉得说包装上没有注明钙含量就是不含钙 。其实 ， 我国营养标签法规只要求标注能量（热量）、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠这几项 ， 并未强制要求标注钙含量这个项目 ， 所以大部分企业才可能都“懒得”去标 。
因此 ， 如果有不能喝牛奶（乳糖不耐症）又需要补钙补蛋白质的朋友 ， 喝酸奶就行了 。
2、糖尿病患者可以喝酸奶
多项研究证明 ， 日常酸奶摄入量较多的人 ， 在膳食热量相同的前提下 ， 罹患2型糖尿病的风险会明显低一些 。
【关于酸奶的两个认识小误区】 同时 ， 即便是含糖的酸奶 ， 餐后血糖反应也比米饭馒头低 ， 每次喝一小杯（100g）不会带来血糖的剧烈波动 。用它替代无糖饼干之类当餐间零食 ， 是更为明智的选择 。
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