章鱼的营养价值1、章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素 。
2、章鱼富含牛黄酸 ， 章鱼中的牛磺酸含量比一般的肉类高很多 。
【章鱼的营养价值】 3、章鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B、维生素C等营养成分 。
4、章鱼属于高蛋白低脂肪的食材 ， 每100克的章鱼 ， 含有蛋白质高达19g ， 并不逊色于平常的牛肉、猪肉和鱼肉 ， 更是牛奶蛋白质含量的6倍 ， 且含有人体全部的必需氨基酸 ， 属于真正的优质蛋白 。
5、章鱼的脂肪含量极低 ， 每100克中只有0.4克脂肪 ， 而同等重量的瘦猪肉的脂肪也有6.2克 ， 同为水产品的草鱼 ， 每100克鱼肉脂肪含量也有3.2克 。因此 ， 如果我们想摄取蛋白质又不想脂肪摄入超标的话 ， 章鱼是不错的选择 。
6、每100克章鱼中含能量473千焦 ， 维生素B10.04毫克 ， 维生素B20.11毫克 ， 烟酸2.8毫克 ， 维生素E含量2.03毫克 ， 钙38毫克 ， 磷203毫克 ， 钾312毫克 ， 钠46.0毫克 ， 镁31毫克 ， 铁0.8毫克 ， 锌0.87毫克 ， 硒6.66毫克 ， 铜0.05毫克 ， 锰0.05毫克 。
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2吃章鱼的副作用章鱼属于高胆固醇的食物 。胆固醇的含量是瘦肉、牛奶的2-3倍,对于胆固醇高、胆结石的病人来说,每日进食章鱼最好不要超过100克 。
另外章鱼中的嘌呤也比较高,如果患有高尿酸血症、痛风的病人,最好也避免大量进食章鱼、鱿鱼一类贝壳类软体动物 。
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