1、干茶外形评语
蜻蜓头：干茶条索肥壮 ， 叶端卷曲、紧结似蜻蜓头；
壮结：干茶条索壮实而紧结；
扭曲：叶端折皱重叠的条索 。
2、干茶色泽评语
青褐：色泽青褐带灰光 ， 也有人称“宝光”；
鳝皮色：砂绿蜜黄似鳝皮色；
蛤蟆背色：叶背面起蛙皮状沙粒白点；
乌润：乌黑而有光泽；
枯燥：干枯无光泽 。
3、汤色评语
金黄：茶汤清澈 ， 以黄为主 ， 带有橙色；
橙黄：茶汤微带红 ， 似橙色或橘黄色；
橙红：橙黄泛红 ， 清澈明亮；
清黄：茶汤黄而清澈；
红汤：浅红色或暗红色 ， 常见于陈茶 。
4、香气评语
浓郁：带有浓郁持久的特殊花果香；
馥郁：比浓郁香气更雅；
浓烈：香气虽高长 ， 与浓烈同义；
清高：香气清长 ， 但不浓郁；
清香：清纯柔和 ， 香气欠高但很幽雅；
甜香：香气高而具有甜感；
5、滋味评语
浓厚：味浓而不涩 ， 浓醇适口；
鲜醇：入口有清鲜爽感 ， 过喉甘爽；
醇厚：浓醇可口 ， 回味略甜；
醇和：味清爽带甜 ， 鲜味不足 ， 无粗杂味
6、叶底评语
软亮：叶质柔软 ， 叶色发亮有光泽；
绿叶红镶边：做青适度 ， 叶缘珠红明亮 ， 中间呈浅黄绿或是青色；
青张：无红边的青色叶片；
暗张、死张：叶张发红、夹杂暗红叶片为“暗张”夹杂死红叶片的为死张.
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