西芹炒肉是一道常见的家常菜，那如何自己在家做这道菜呢？今天小编就带大家一起去看一看，希望能够帮助到大家 。 工具/材料 西芹（250g）
腿肉（250g）
蒜头（4瓣）
盐（1勺）
地瓜粉（适量）
水（2勺）
味精（1勺）
葱（2株）
操作方法 01 买材料
（1）西芹，请选择新鲜且嫩的为宜；
（2）腿肉，请选择肥肉少廋肉多的为宜；
（3）葱和蒜头适量就好 。
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02 洗食材
（1）将买回来的西芹、葱、腿肉用洗米水浸泡5分钟；
（2）倒掉洗米水，直接用清水洗净 。
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03 食材处理
（1）腿肉肥瘦分开，均切成片；
（2）西芹切成片；
（3）取四瓣蒜头，切成蒜蓉 。
（4）廋肉加入适量的地瓜粉，倒入2勺水裹一下 。
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04 锅烧热，放入肥肉炸油
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05 待油炸好，倒入蒜蓉和葱头爆香
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06 倒入之前裹好的廋肉，翻炒至熟，盛出放一旁备用 。
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07 将底油，加热至冒烟，加入西芹，不停翻炒，直至炒熟即可 。
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08 倒入之前炒好的廋肉翻炒片刻
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09 加入一勺的盐，一勺的味精，翻炒一分钟 。
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10 【西芹炒肉如何做？】撒上一些葱花，就可以出锅喽，一道色香味俱全的菜椒炒肉就做好了 。
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