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生吃鸡蛋对健康有益？鸡蛋要熟吃！
生吃鸡蛋对健康有益？
昨天上午记得最深印象的是一个20来岁的女孩 ， 她长的瘦和小 ， 下颚巴布满痘痘 。她怯怯地问：你看我的身材要怎么吃才胖？我就问她：你每天三餐都按时吃吗？她说：不 ， 我不吃早餐 ， 我喜欢吃膨化食品 。我说：那这样不行的 ， 你要吃好一日三餐 ， 我们这个平衡膳食宝塔图你拿着好好看看 ， 这五层的食物你都可以吃 。蔬菜水果、肉类、海产类、奶类、豆类、谷物薯类、还有蛋类 。她笑了笑：谢谢你 ， 营养师 。不过：我喜欢吃生的鸡蛋 ， 我每天都这样吃 ， 吃了很久了 。听说生吃鸡蛋很营养？是这样的吗？
1、生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白 ， 抗酶蛋白阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触 ， 影响蛋白质的消化与吸收 。抗生物蛋白能与食物中的生物素结合 ， 形成人体无法吸收的物质 ， 经蒸熟煮透后可以将抗酶蛋白和抗生物蛋白破坏掉 ， 不再影响人体对营养素的吸收 。同时煮熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得松软 ， 容易被人体消化吸收 。
2、一些生鸡蛋带有致病菌 ， 霉菌或寄生虫卵 ， 没有经过蒸煮加工可能会引起腹泻和寄生病 ， 因此 ， 鸡蛋一定要煮熟了吃 ， 才更容易消化吸收！
【生吃鸡蛋对健康有益？鸡蛋要熟吃！】 3、将鸡蛋彻底煮熟后再食用才健康！
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