豆腐炖鱼
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豆腐是大家熟知的高钙食物,只要吃200克北豆腐,就可以满足一日钙需要量的1/3,比喝半斤奶还要多 。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收 。因此,豆腐炖鱼,不仅味道鲜美,更是补钙健骨的绝配 。
食材:草鱼、豆腐、姜片、大葱、青椒、猪油、盐、油、胡椒
做法:
1. 用厨房纸巾或干净的毛巾将鱼表面的水吸干;
2. 在鱼背上打上十字花刀,在鱼背上轻抹适量的盐;
3. 将豆腐切成块,青辣椒切成小圈,姜片和大葱切成片准备好;
4. 锅烧热,放入适量的油,将鱼背的一面放入锅中,小火慢煎,煎至金黄后再翻面;
5. 将鱼骨面煎一下后,再下入姜片和大葱段一起煎,稍微煎一下后加入适量的开水;
6. 再加入豆腐块和一勺猪油一起加盖煮十五分钟;
7. 下入适量的青椒放在鱼背上一起再煮五分钟;
8. 加入适量的盐和胡椒等调味;
9. 最后同样将青椒放入鱼背上,再盖上盖焖上一分钟就可以了 。
芝麻酱拌菠菜
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芝麻酱是钙的“宝库”,每100克含钙870毫克,高于豆类和蔬菜 。而菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素,如果在补充钙的同时增加维生素K,可以大大提高补钙的效果,促进钙沉积在骨骼当中 。芝麻酱拌菠菜,香而不腻,是完美的补钙凉菜 。
食材:菠菜、芝麻酱、白芝麻
做法:
1、菠菜洗净,在淡盐水中氽水,沥干,待用;
2、将氽水后的菠菜切成4厘米长的小段;
3、菠菜内拌入芝麻酱;
4、再撒上白芝麻,拌匀,装盘即可 。
紫菜腐竹汤
钙与镁就像一对双胞胎,总是成双成对地出现,当钙与镁的比例为2∶1时,最利于钙的吸收利用 。腐竹是富含钙的豆制品之一,而紫菜被称为“镁元素的宝库”,两者一起煲汤,可谓补钙健骨的完美搭配 。
食材:腐竹、紫菜、姜片、盐、胡椒粉
做法:
1.腐竹提前用水泡开,洗净 。
2.锅里加一点点油烧热后煸香姜片,加入腐竹炒十几秒,加水烧开 。
3.加盐和紫菜搅匀关火,撒一点点胡椒粉就可以 。
醋溜小油菜
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不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色,其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶 。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态,促进钙的吸收利用 。此外,小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K 。
食材:小油菜、葱姜蒜、盐、醋、酱油、水淀粉、花椒油
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