有人以为 ， 既然牛奶属高蛋白食品 ， 巧克力又是能源食品 ， 二者同时吃一定大有益处 。事实并非如此 。液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应 ， 生成“草酸钙” 。
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牛奶加鸡蛋当早餐-警惕喝牛奶的误区
警惕喝牛奶的误区
牛奶含有丰富的营养 ， 很多人都喜欢喝牛奶 ， 但是你喝对了吗？错误的喝法只会让你与健康渐行渐远 。
空腹喝牛奶
空腹喝牛奶是很多人会犯的的错误 ， 其实这样并不好 。空腹时胃液浓度过高 ， 奶中的蛋白质就会在胃中凝结成块 ， 会影响蛋白质的消化与吸收 ， 还会造成胃部不适 。所以 ， 最好在饭后喝奶 ， 或者在喝奶时吃一些淀粉类的食物 ， 以促进牛奶的消化和吸收 。有些人由于“乳糖不耐” ， 喝奶后会腹胀、腹泻 ， 这类人更不要空腹大量饮奶 ， 可以饮用酸奶或加入了乳糖酶的低乳糖牛奶 。
牛奶越浓越好？
很多人认为牛奶越浓 ， 身体得到的营养就越多 ， 这是不科学的 。配方奶粉在冲泡上有严格的水、粉比例 ， 不必刻意多加奶粉 ， 否则会使乳糖含量超标 ， 加重肾脏负担 ， 所以 ， 不必盲目追求浓稠香滑的口感 ， 而新鲜牛奶的浓度不会让人感到过于黏稠 。
牛奶加鸡蛋当早餐？
牛奶和鸡蛋可以一起吃吗？不少人以为 ， 牛奶和鸡蛋营养价值都很高 ， 如果吃一份这样的早餐 ， 肯定一上午充满活力 。事实却恰恰相反 。二者的蛋白质含量都较高 ， 吃完后往往饱腹感强 ， 吃不下其他的身体必需食物如淀粉 。所以 ， 牛奶和鸡蛋还是分开吃比较好 。而淀粉类食物 ， 比如：面包、饼干、点心、馒头以及水果才可以为人体提供葡萄糖 。
牛奶有益身体 ， 多多益善？
牛奶虽好 ， 也要控制量 。牛奶中含有70%左右的水分 ， 但也不能替代水 。全脂牛奶中大约含有3%的动物脂肪 ， 也就是“坏脂肪” 。因此 ， 牛奶不能喝得太多 ， 建议3岁以上的成人每天奶制品的摄入总量不能超过500ml 。每天喝200—300ml 。如果还想多补充奶制品 ， 可以再喝一小杯（100ml—150ml）酸奶 。
以炼乳代替牛奶？
炼乳中的牛奶浓度是非常高的 ， 受“浓缩都是精华”的影响 ， 很多人用炼乳代替牛奶给孩子喝 。这样做显然是不对的 。炼乳太甜 ， 必须加5-8倍的水来稀释 。但当甜味符合要求时 ， 往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半 。如果在炼乳中加入水 ， 使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶 ， 那么糖的含量又会偏高 。
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