将蛋清与蛋黄分离！
文章插图
1. 将蛋清与蛋黄分离 。
2. 把分离出来的蛋清放到一个水瓢之类的东西里，拿双筷子，把容器稍倾斜，使蛋清聚到一起，用筷子快速的做圆周运动，一会就会起泡，加速，最后有点像奶油的泡沫就出来了 。
3. 加入与灭菌：把打好的泡沫直接加到酒里面，用个塞子把处理好的酒封在容器里，把酒放到温度在80度以上的水里面，30分钟后即可 。
4. 过滤：把沉淀好的用虹吸法吸出上清液，过滤后就很清亮了，虹吸法是利用液位差的原理取上清液的做法，待取液体放置高位，盛放的放低位，然后用一管子插到高位液体中，用一洗耳球一吸，液体就会出来，再放到低位的容器里即可 。
【葡萄酒用什么方法可以澄清】
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