难度: 中度
时间: 30 分钟
营养: 卡路里 大约 348 / 蛋白质 30克 / 碳水化合物 7克 / 脂肪 20克
【魂牵梦绕的家常味：糖醋排骨的做法】 食材（4份数）
500 克 猪肋排 1 汤匙 盐（分次使用） 0.25 汤匙 胡椒 2 汤匙 料酒 500 毫升 植物油 1 瓣 蒜 2 束 香葱 1 厘米 姜 0.5 红灯笼椒 0.5 青椒 100 克 马铃薯淀粉（分次使用） 3 汤匙 黑醋 3 茶匙 糖 155 毫升 水
制作步骤
第一步
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清洗猪肋排，用切肉刀切成易入口的大小 。放到碗中，加盐、胡椒和料酒腌制5-10分钟 。
在炒锅中倒入油，大火加热 。姜蒜剁碎，香葱切成小段 。
灯笼椒切块 。
第二步
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往排骨上撒上马铃薯淀粉，搅拌至排骨完全裹上淀粉 。
第三步
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在炒锅中大火翻炒排骨3-5分钟，直至排骨呈金棕色 。
关火取下，将筛子置于一个大碗上，排骨过筛滤去油分 。
洗去炒锅中残余的油渍 。
第四步
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将香葱、姜末和蒜末炒香，约1分钟 。
然后小心倒入醋、糖、半份水和盐，翻搅至完全混合 。
煮制酱汁时，在小碗中混合马铃薯淀粉和剩余的水 。
将排骨倒回锅中，翻炒1分钟 。加入灯笼椒，继续翻炒至所有食材均匀混合 。
一次一点地倒入淀粉浆，使酱汁变稠 。可单吃或搭配米饭享用！
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