茄子是一种很常见的蔬菜 ， 不仅好吃 ， 而且有很多的保健和治疗功效 ， 经常食用 ， 可以保护心血管 ， 抑制肿瘤细胞 ， 还能延缓人体衰老 。 所以茄子应该经常出现在我们的餐桌上 ， 好在茄子的做法很多 ， 完全可以换着法子做出不同口味的茄子 ， 比如这道青椒肉末茄子 ， 口感软糯 ， 鲜香微辣 ， 非常下饭 。 工具/材料 茄子1根
【青椒肉末烧茄子的家常做法】青椒2个
肉末50g
食用油1小勺
料酒1小勺
豆瓣酱1勺
生抽少许
味精少许
操作方法 01 茄子洗净后切成滚刀块 。
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02 青椒洗净后挖去顶部 ， 挑出青椒籽 ， 切成小块 ， 放入油锅大火炒匀 。
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03 炒匀的青椒出锅装盘待用 。
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04 油锅继续加热 ， 把肉末放入锅中 ， 大火炒开 。
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05 依次加入1小勺料酒和1勺豆瓣酱 。
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06 再加入少许生抽 。
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07 炒匀后 ， 再加入少许水 ， 大火煮开 。
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08 把茄子块倒入锅中 。
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09 翻炒均匀后 ， 煮2分钟左右 。
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10 当茄子变软时 ， 加入青椒块和少许味精 ， 快速翻炒均匀 ， 就可以出锅装盘了 。
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以上内容就是青椒肉末烧茄子的家常做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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