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作为辣味小吃的代表之一 ， 辣椒疙瘩是许多人喜欢的美食之一 。 这种小吃口感香脆 ， 辣味十足 ， 可以搭配面食或者直接当作零食享用 。 下面是辣椒疙瘩的制作方法 。
所需食材：
线椒鸡蛋1个面粉盐鸡精五香粉食用油
步骤：
将线椒洗净切成小段放入大碗中 。
加入适量盐、鸡精和五香粉 ， 打入一个鸡蛋搅拌均匀 。
加入适量面粉 ， 搅拌至干一点 ， 粘一点均匀 。
锅中倒入适量食用油 ， 加热至中高温度 。
将拌好的辣椒倒入锅中 ， 用铲子将其分散开来 ， 炒至辣椒松散 ， 酥脆 ， 颜色呈金黄色 。
将炒好的辣椒疙瘩捞出沥油即可食用 。
制作技巧：
面粉的用量要适量 ， 过多过少都会影响疙瘩的口感 。
炒辣椒时要掌握火候 ， 火不要太大 ， 炒至辣椒金黄色 ， 口感酥脆 。
油温要适中 ， 过热易糊 ， 过低则不易熟透 。
营养成分：
【摆摊|下饭菜，辣椒疙瘩，夏天常做的】辣椒疙瘩的营养成分主要来自于辣椒和鸡蛋 。 辣椒含有丰富的维生素C、胡萝卜素等营养成分 ， 具有促进新陈代谢、提高免疫力等功效 。 鸡蛋则含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分 。
适用人群：
辣椒疙瘩适合爱吃辣的人食用 ， 线椒的纤维和鸡蛋的蛋白质也适合素食者 。 但是 ， 由于面粉含有麸质 ， 故不适合麸质过敏者食用 。
辣椒疙瘩是一道特色小吃 ， 口感酥脆 ， 香辣可口 。 制作方法简单 ， 所需材料也较为常见 ， 是一道方便易做的美食 。 此外 ， 这道菜的营养价值也不容忽视 ， 富含维生素和矿物质 ， 适合作为零食或小吃食用 。
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