又到了荔枝成熟的季节了 ， 虽说荔枝上火 ， 但是也要尝尝鲜 。但是有时候难免会吃不完要保存起来 ， 因为荔枝有“一日色变 ， 二日香变 ， 三日味变 ， 四日色香味尽去”的特点 。所以荔枝怎么保存是一个大家苦恼的问题 。那么荔枝怎么保存呢？
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荔枝保鲜有什么好方法？新鲜的荔枝能保存几天
荔枝可以放几天
新鲜的荔枝吃起来口感好 ， 营养价值也高 。但是荔枝往往不能放太久 ， 放久了容易变干而且口感也不好 。那么荔枝可以放几天呢？
新鲜荔枝的保存时间因保存方法而定 。荔枝从树上摘下开始算 ， 直接裸露放在地上3天左右变色、变味 。用朔料胶袋密封 ， 将袋中的空气尽量挤出可以降低氧气比例以减慢氧化速度 ， 提高保鲜的效果 。用塑料胶袋密封放在冰箱2-4摄氏度保鲜 ， 可以保存在7天左右荔枝不变色、不变味 。在冰箱冰柜盒内 ， 延长至20天 ， 荔枝将结冰 。
如果荔枝的量不大 ， 只是存几天即可吃完 ， 又不挑刺荔枝的外观 ， 则可以普通存放 。具体做法是：去掉荔枝的枝叶 ， 去掉开裂等烂果 ， 去掉漏糖水的荔枝果 ， 然后用凉水清洗一下荔枝 ， 这些筛选工作是所有的保存方法都必备的工作 ， 找一些篮子之类的有网格的容器 ， 把挑选过的荔枝装进去 ， 注意不要装得太厚了 ， 建议厚度在10厘米之间 ， 然后把篮子放在阴凉处（不宜光线强烈、通风和潮湿） ， 每天早晚洒点水 。
360常识网提醒您 ， 这种方法一般可以存放5天左右不变味 ， 存放处气温低的情况下可能保存到10天 ， 且随着水分丧失 ， 荔枝的甜度会增加 。保存的过程中 ， 荔枝的果壳可能会干掉 ， 如果洒水过多还可能会导致果壳霉斑 ， 但不影响食用 。
古代荔枝的保存方法
传闻唐代唐明皇为搏杨贵妃一笑 ， 从岭南(亦有说是四川）把荔枝送到长安 ， 为了保存荔枝的色香味 ， 要把整棵荔枝树砍掉然后以快骑驿送 。现代一般常用的保存方法是挑选易于保存的品种 ， 以低温高湿(摄氏二至四度 ， 湿度90%至95%)保存 。亦有配合使用气调 ， 降低氧气比例以减慢氧化；或配合药物来杀菌防腐 。
新鲜的荔枝每年五开始上市 ， 七至八月是最当造的时节 。产地附近的城市经常可以买到刚刚摘下来的新鲜荔枝 。至于离产地较远的地方 ， 便只可以买到冰冻过的 。荔枝罐头也非常流行 ， 一般是去壳去核 ， 泡在淡糖水里 。味道和新鲜的差的很远 ， 经常用来作冷饮或甜点 。
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