每个人都爱美食 ， 都希望自己天天可以吃一些好吃的东西 ， 但是叫外卖实在是太贵了 ， 我们又不是富二代 ， 拿来那么多的钱可以让我们这样吃呢 ， 所以还是在生活中自己多学习一下各种美食的做法 ， 这样不是更好吗 ， 下面我们来介绍一下羊肉胡辣汤 。
羊肉胡辣汤做法
1. 羊肉洗净切丁；
2. 粉皮切段；
3. 海带切成丝；
4. 豆腐入锅炸透捞出切成丝；
5. 菠菜拣去黄叶 ， 切成段；
6. 鲜姜切成米粒状；
7. 面粉放入盆内 ， 用清水和成软面团 ， 醒几分钟再掂上劲 ， 然后兑入适量清水轻揉 ， 至面水发时换上清水再洗 ， 直到将面块中的粉汁全部洗出 ， 将面筋拢在一起拿出 ， 浸泡在清水盆内 ， 并将粉汁沉淀备用；
8. 锅内添水 ， 总入羊肉高汤（100克） ， 加入粉皮段、海带丝、炸豆腐丝和盐 ， 烧沸 ， 然后添些凉水使汤锅呈小开状 ， 将面筋掂起 ， 双手抖成大薄片 ， 慢慢地在锅内涮成面筋穗；
9. 锅大开后 ， 将沉淀的面粉汁搅成稀糊 ， 勾入锅内 ， 放入五香粉、胡椒粉、辣椒粉、姜丝搅匀 ， 撒入羊肉丁、菠菜 ， 汤开即成 ， 食用时淋醋及香油 。
【羊肉胡辣汤的做法】主辅料
熟羊肉100克 ， 面粉150克 ， 粉皮60克 ， 海带15克 ， 炸豆腐15克 ， 菠菜15克 ， 羊肉鲜汤1.2千克 。
调料
精盐6克 ， 香油20克 ， 香醋30克 ， 胡椒粉4克 ， 五香粉1克 ， 鲜姜2克 。
烹调提示
洗面筋的面和得要软 ， 要有劲 ， 这样才能把面筋洗好 。勾芡时要边勾边用手勺搅动汤锅 ， 使其面芡勾得均匀 。
将熟羊肉切成1厘米大小的丁 。粉皮泡软后切成丝 。海带泡发后洗净切丝 ， 用开水煮熟 ， 洗净 。炸豆腐切成丝 。菠菜择洗后 ， 将洗面筋沉淀的面芡(上面的清水滤出)搅成稀糊 ， 徐徐勾入锅内 。待其稀稠均匀 ， 加入五香粉、胡椒粉、姜末搅匀 ， 撒入羊肉丁、菠菜 ， 汤开即成 ， 食用时淋入香醋及香油 。
看了上面的介绍 ， 大家有没有觉得小编超赞呢 ， 相信每一个仔细阅读了上面介绍的人都可以自己在家里做出很好的吃的羊肉胡辣汤 ， 其实羊肉胡辣汤对身体很好的 ， 大家还是都来学习一下吧 ， 这样就可以做给自己的爸爸妈妈吃了 。
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