说到小笼灌汤包 ， 大家是不是都在流口水呢？早餐吃几个美味的小笼灌汤包 ， 再配上一杯豆浆 ， 一天都会很开心吧 。但是呢 ， 有些人就抱怨说 ， 小笼灌汤包自己没办法做 ， 去茶楼吃又太浪费时间了 。所以呢 ， 今天小编就来和大家分享一下关于小笼灌汤包的做法 ， 大家可以试一下 。
做法一：
材料
面粉.剁刀肉.葱.白胡椒粉.盐.鸡精.高汤
做法
把3分之1面粉用稍有点烫的水活面 ， 再用3分之2的面粉用冷水活面成面团 ， 然后把两面团合起来揉成一个面团 ， 用保鲜袋包好放半小时候就可以开始赶成10克的小挤子的薄面片 。7：3的精肉和肥肉搅成碎肉 ， 加高汤顺时针搅拌到碎肉吸收汤汁 。
做法二：
材料
主料：面粉 ， 猪肉 ， 猪皮冻(猪肉皮经少量水煮烂 ， 冷后 ， 放入冰箱冷冻备用) 。
调料：料酒 ， 盐 ， 糖 ， 生抽 ， 鸡精 。
做法
1.面粉+冷水+盐(一点点) ， 揉擦成团后醒30分钟(面团要揉透 ， 否则不易包捏) 。
2.在醒面时准备陷料 。把猪肉剁成末 ， 皮冻切丁 ， 按1：1的比例进行混合 ， 加入调料顺着一个方向搅拌5分钟 ， 馅料就制成了 。
3.把醒好的面搓成条 ， 下剂 ， 擀成边薄底略厚的皮子 ， 包入馅料 ， 捏成包子形 。
4.蒸架刷油 ， 用旺火蒸约5分钟 。不要蒸过火 ， 以免穿底 ， 汤跑了就没那么好吃了 。
5.品尝的时候要小心 ， 别烫着了 ， 再放点醋味道更好噢！
【小笼灌汤包怎么做？】以上呢 ， 就是小编今天要和大家介绍的关于小笼灌汤包的两种做法 ， 大家不妨可以试一试 。在每天做早餐的时候 ， 给自己的亲人做几个灌汤包 ， 然后每人再榨一杯豆浆 ， 那么 ， 他们一整天都会是很幸福的吧 ， 所以 ， 心动就赶紧行动吧 。
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