乌鸡是药、食两用佳品 。它不仅有药用功效 ， 而且乌鸡也是一种优良的烹饪原料 ， 肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 天麻是一种中药材 ， 如今的很多人们对中药材食越来越熟悉 ， 有的时候就用中药材来保健 ， 天麻的作用也是非常大的尤其是对一些中老年人 ， 今天就给大家 ， 说一种乌鸡天麻汤 ， 让人们在平时的生活中也享受 ， 这种汤的美味 ， 接下来就讲一下乌鸡天麻汤的做法是什么呢？
做法一：
【乌鸡天麻汤的做法是什么】主料：乌鸡（宰杀干净）
辅料：天麻
调料：姜、盐
原料：乌鸡脯肉200克 ， 青椒、胡萝卜、白萝卜各一根 ， 鸡蛋一只 。
1、鸡肉切丝(顺纹切) ， 青椒和红、白萝卜分别切丝 。
2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆 ， 入油锅中滑散断生 。
3、炒锅上火 ， 淋少许油 ， 加入姜丝稍煸 ， 青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水 ， 勾芡 ， 上明油 ， 倒入鸡丝翻勺即成 。
5做法二
原料：天麻50克、红枣20克、枸杞10克、乌鸡半只、老姜10克 。
1、天麻用温水泡24小时 ， 泡软后就可以切成片 ， 我家这个天麻是野生的 ， 是前天我到九顶山找藏民买的；
2、乌鸡洗净切成大块 ， 氽水；
3、取砂锅 ， 加入适量冷水 ， 放入姜片、天麻片、红枣乌鸡一起大火烧开10分钟 ， 转小火炖一个半小时；
4、加入枸杞、白胡椒粉、盐再炖20分钟起锅 。
做法三：
主料：乌鸡一只(英俊健康) ， 天麻10-20克(各大药店有售 ， 非自由市场的大白萝卜)
辅料：葱块 ， 姜片 ， 枸杞适量
作料：料酒 ， 酱油(拒绝味精 ， 鸡精等)
器具：圆柱体砂锅一只(没有？我可以借给你 ， 只要你匀我一碗汤)
流程：先让乌鸡在开水中游会儿泳(去血和土腥味) ， 清水洗净后 ， 连同天麻葱块姜片枸杞倒入盛满清水的砂锅 ， 文火慢炖 。开锅后 ， 撇去剩余残沫 ， 扣盖 。待鸡肉烂时 ， 加少许料酒 ， 酱油(汤稍变色即可)小炖一会儿 ， 齐活 。
享用：盛汤时 ， 随盛随加盐 。适量给砂锅补水(不可太贪) 。另外 ， 可适量炖些鲜嫩小蘑菇或几片胡萝卜或几根香菜点缀其间 ， 表现出你的关怀和体贴 。注意！可以有小创意 ， 但要适可而止 ， 不能变成什么都有的杂碎汤 。需知关心过度可是禁锢呀 。
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