3、柠檬汁如果没有，就用白醋代替 。
海鲜菠萝饭
菠萝的酸味可以给海鲜恰到好处的提味，大大提升海鲜的爽口度 。
主料：菠萝半个；米饭两碗；鲜虾250克左右；蟹味棒4条；鸡蛋1~2个；青豆1小把；甜玉米粒1小把；腰果1小把 。
调料：生抽1勺；盐适量；鸡精适量；胡椒粉适量；玉米油适量 。
制作步骤：
1、备好材料，米饭事先煮熟，最好用隔夜饭，用的时候炒熟；
2、青豆玉米粒放入开水中焯烫熟，捞出沥干水分 。虾冷冻一下至硬壳后去除外壳，抽去虾泥 。菠萝洗净后切成小方块，放入盐水中浸泡备用 。蟹味棒切粒；
3、生腰果每粒对切成半，放入无油平底锅内小火烤香，注意不要烤糊了，盛出备用 。平底锅内倒入少许油，打入鸡蛋滑散后盛出备用 。再在锅内倒入适量油，加热后倒入虾仁，青豆，玉米粒，蟹味棒一起炒香至变色；
4、把煮熟的米饭搅散加入，翻炒均匀后加入盐和生抽，胡椒粉，鸡精；
5、炒匀后加入沥去盐水的菠萝粒，再次翻炒均匀；
6、关火，撒入烤香的腰果，盛出食用 。
小贴士：
1、煮米饭时比平时少加一些水，炒饭用的米饭不要太过软烂；
【美味菠萝食谱：海鲜菠萝饭的做法】 2、腰果可以用平底锅烤香或直接放在烤箱里烘烤一下，最后加入到表面就可以 。不要在炒饭的过程中加腰果翻炒，那样吃起来就不酥脆了 。
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