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?排骨煲汤的做法大全

生活百科排骨

排骨煲汤的种类是比较多的，大家在生活中可以根据自己喜欢的口味去选择排骨汤的制作方法 。排骨一般可以搭配莲藕、冬瓜、胡萝卜、白萝卜等食材来煲汤 。如果你们是比较喜欢吃甜一点的，我们建议大家可以采用胡萝卜跟白萝卜煲排骨，你们也可以采用莲藕排骨汤，这种没有胡萝卜煲排骨那么甜 。
排骨煲汤的做法大全
莲藕排骨汤
材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块
调味料：盐、米酒少量
制法：1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用;
2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟 。
3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味 。
萝卜排骨汤
材料：白萝卜一大根、小排骨
做法：
1、萝卜横切，每片约三厘米厚，不必太薄 。再对切，成月亮形 。
2、排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水 。
3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟
4、20分后，倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜 。
5、再20分后，放盐 。
6、尝尝好喝么，好了，就即可了 。
注意：
1，褒汤，材料基本都是冷水下锅，有利于蛋白质充分地溶解到汤，同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味 。
2，放些醋，有利于钙析出，最好放白醋，不会破坏汤的颜色 。
胡萝卜排骨汤
胡萝卜除含维生素A外，还含有一定糖、蛋白质等营养素，可促进血红蛋白的生成，故有补血作用;排骨可益精髓、强骨 。此汤有润燥滋阴，养筋强骨之功效 。
原料：胡萝卜、猪排骨各250～300克，生姜2片，料酒、盐、葱、味精各适量 。
制作：将胡萝卜、猪排骨洗净，切成块，加水适量 。将锅置中火上，炖约2小时，将出锅时，调入料酒、盐、姜、葱，再煮20分钟，加入味精即成 。可因人喜好添加其他作料，如能加入米醋，使其汤中钙质更易被吸收 。
特点：猪骨肉香，胡萝卜烂，吃肉喝汤均很鲜香适口 。
【?排骨煲汤的做法大全】相信你们看了这篇文章介绍的排骨煲汤的种类以及做法，你们应该都知道排骨煲汤在我们生活中是比较常见的，关键在于我们对于它的制作方法上 。如果你们在平时是比较喜欢吃胡萝卜排骨汤的，你们可以尝试一下文章介绍的制作方法 。

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