疙瘩汤家常做法 ， 对于疙瘩汤 ， 相信很多人都是非常熟悉的 ， 特别是生活在北方的人群 ， 对于这道汤 ， 可以说是每天必备的 ， 那么这道为什么如此有吸引力呢 ， 我们今天就为大家介绍疙瘩汤的家常做法 ， 虽然疙瘩汤的做法是有很多种的 ， 但是我们可以根据个人的喜欢 ， 做出自己喜欢的味道哦 。
面疙瘩汤的做法很多 ， 里面可搭配的蔬菜也因各地口味不同而各异 。面疙瘩汤一般冬季做的多些 ， 内地一般是用葱姜炝锅 ， 水开后放上打好的面疙瘩 ， 打上鸡蛋液成蛋花 ， 加精盐 ， 出锅前再滴上香油 ， 这样一锅热腾腾的疙瘩汤就成了 。但到了沿海一带 ， 人们就喜欢放上些干贝、蛤蜊肉等 ， 做成海鲜味的面疙瘩汤 。
做疙瘩汤我喜欢把面做成面碎最好是下到锅里成蛋穗样的 ， 而且要用葱姜爆锅的 ， 最好是再放些绿叶菜在里面 。喜欢做面疙瘩汤 ， 因为这样的饭食简单、汤菜都有吃起来省事、实惠 。
步骤
1.菠菜择洗干净 ， 放入料理机杯子 。
2.倒入少量清水 。
3.撒入一点精盐 。
4.开动料理机 ， 把菠菜打成菠菜汁 。
5.西红柿洗净切片 ， 生姜切丝 ， 葱切末备用 。
6.锅里倒入少许植物油 ， 油热后放入葱花、姜丝爆香 。
【疙瘩汤家常做法是怎样的】7.洒入少许精盐 。
8.倒入西红柿片 ， 倒入足够清水 。
9.取干净小碗 ， 倒入干面粉 ， 慢慢倒入菠菜汁把面粉打成小面疙瘩 。
10.锅里水开后 ， 把面疙瘩倒入锅里 ， 滑散 ， 大火煮开后小火煮5分钟 。
11.洒入泡发的黑木耳 ， 煮开即可关火 。
12.鸡蛋打成鸡蛋液 ， 火上坐锅用刷子在锅底刷一层油 ， 稍热后倒入鸡蛋液 。晃动锅 ， 把鸡蛋液摊成鸡蛋饼 ， 细火煎制 。
13.把煎好的鸡蛋饼切成细条 。
14.把面疙瘩汤盛入小碗 ， 撒上鸡蛋饼丝即可 。
小贴士：
1、面疙瘩不要做得过大 ， 搅面疙瘩时水流要细小 ， 或者是慢慢的边滴水边搅 。
2、把筷子倾斜贴着面粉的表面来回做圆圈滑动 ， 就可以把面打成软软的面碎 ， 这样的面疙瘩烧出来才软乎 ， 易于消化 。
3、煮面疙瘩汤时 ， 面疙瘩不要放得太多 ， 不然成粘稠的面糊不宜煮熟 。倒面疙瘩时 ， 要边倒入边用勺子搅动 ， 防止黏成大团 。
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