除了要注意食物的来源有品质认证、烹调方式也要注意少盐、少油 ， 尤其在忙碌的生活中 ， 想减少外食比例 ， 在家料理出健康又美味的餐点 ， 选择快速又简便的冷冻食品 ， 轻松就能上桌让全家人享用！
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冷冻食品怎么变新鲜？奶油明太子义大利面的做法
冷冻食品新鲜吗？
想要购足每日饮食所需之食材 ， 除了上街买菜 ， 冷冻食品也是民众的另一种新选择 ， 不仅在新鲜度上有保障 ， 在烹煮、调理上相对也较省时、简单 。
虽然多数人对于冷冻食品的新鲜度仍抱持着存疑的态度 ， 但事实上 ， 冷冻食品的鲜度与营养素并不会比传统市场购买的食品差 。早在1920年代 ， 就有利用冷冻技术将新鲜蔬菜保存在食用柜的想法了 。发明家发展出一种在非常低温的环境下运作的高压、闪光冷冻技术 ， 这种超冷、超快的方法让食物中形成的冰晶更小 ， 降低冷冻对于肌肉细胞破坏程度 。90年代以来 ， 食品制造业者更想办法利用一些技巧来提高冷冻产品品质 。有些水果和蔬菜在冷冻前会先去皮或烫过 ， 经由热烫的方式可以让食物中的纤维更加集中 。由此可见 ， 冷冻食品透过进步的技术 ， 保留了食物的新鲜度与营养素 。
食物经由冷冻的方式 ， 在-18℃严格温度控管下 ， 避免食材长期曝光在容易变质的危险温度层 ， 有助于在运输中降低营养素散失 。在高温炎热的夏季 ， 相较于保鲜处理不足的传统市场 ， 使用低温急速冷冻的保存方式 ， 更有助于锁住食材的鲜美 。也让消费者食用时 ， 可以更安全 。
冷冻食品怎么变新鲜？
以下提供两道简单好学 ， 利用冷冻食品在家就能轻松完成的冷冻料理食谱：
奶油明太子义大利面：
材料：桂冠奶油明太子义大利面、鲑鱼卵、海鲜料、蔬菜、海苔丝、盐适量 。
做法：
将明太子义大利面加料（如豌豆、花椰菜丁）煮熟盛盘 。
依照轻松料理五步骤“煮扣拌加好” ， 所有食材拌炒再加入虾子 ， 卷面摆盘 ， 即可上桌 。
食谱特色：假日犒赏自己 ， 在家里享用餐厅里的绝妙风味 。
巧之烧柚香沙拉：
材料：桂冠巧之烧、桂冠沙拉、苜蓿芽 。
调味料：柚香沙拉（桂冠沙拉拌柚子酱）、七味粉
做法：
火烤桂冠巧之烧 。
组合食材、淋上柚香沙拉 ， 放上苜蓿芽 ， 洒上七味粉即可 。
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