香肠的品种很多，可以说什么口味的都有，去超市买回来就可享用了，非常的方便 。 但因自己做出来的比较放心，有空的时候，也会亲自动手制作香肠，下面小编就把做法分享给大家，希望能帮助到您 。 工具/材料 猪五花肉500克，肠衣，盐，淀粉，胡椒粉，老抽，白酒，鲜姜等适量 。
操作方法 01 【香肠的做法【图】】做香肠要选用有肥有瘦的猪五花肉，才好吃 。 先把选好的五花肉去皮洗净，控干水份，再把猪肉切成碎粒 。
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02 再把肉粒放入盆里，加入适量盐，老抽，淀粉，少量白酒，胡椒粉，鲜姜末等，拌匀后腌上20分钟 。 盐要放的多一些，防止香肠出现酸味 。
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03 再把买来的肠衣洗净，用水泡上3个小时 。
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04 取一灌肠器，把肠衣套在灌肠器上，如果没有灌肠器，也可以用矿泉水瓶子，把瓶子的底部剪去，自制一个简易的灌肠器就可以操作了 。
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05 套好肠衣后，先给肠衣底部打个结，再把腌好的肉粒灌入肠衣里，灌满后，再用细绳把口封好 。
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06 再用粗点的针，在灌好的香肠四周刺上一些小孔，把香肠里的气体排出去 。
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07 然后在香肠每隔15厘米长的位置，用细绳扎一个死结，把香肠断开 。 再用白酒把香肠冲洗一下，放漏盘里晾出酒味 。
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08 然后把晾出酒味的香肠，挂在阴凉干燥的地方晾干，差不多有6——7天，香肠就OK了 。
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09 吃的时候，把香肠洗净切成片放盘里，再放入笼屉里蒸上10 分钟，取出来，浇上少许醋和酱油，就可以大饱口福了 。
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特别提示 做香肠，在腌肉的时候要多放一些盐，防止香肠变酸 。
以上内容就是香肠的做法【图】的内容啦，希望对你有所帮助哦！
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