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西兰花开花变黄后一般可以食用 ， 若是西兰花大面积的变黄变软 ， 就不能食用 。 西兰花轻度的变黄 ， 是蔬菜体内的水分不足所致 ， 蔬菜没有变质 ， 可以继续食用 。 如果西兰花大面积的变黄变软 ， 说明蔬菜的营养物质已经被破坏掉 ， 不能再食用 。
西兰花开花变黄后可以吃
西兰花缺少光照 ， 没体内的叶绿素不足 ， 开花后会慢慢变黄 ， 如果变黄的程度较轻 ， 将其洗净后可以食用 。 西兰花放置的时间过长 ， 蔬菜内部的水分不足 ， 也会使蔬菜会变黄 。 若是大面积变黄 ， 触感较软 ， 说明西兰花已经变质了 ， 不要食用 。
在购买西兰花的时候 ， 要挑选外观完整、触感较硬和比较重的蔬菜 ， 幼嫩的西兰花水分充足 ， 要稍重一些 。 买回家后 ， 要放在阴凉干燥的位置保存 ， 要尽快食用 。 也可低温保存 ， 将西兰花用保鲜袋装好 ， 将其放在冰箱里 ， 可保存的时间更久 。
【西兰花开花变黄了之后还可以吃吗】
西兰花又叫花椰菜和青花菜 ， 外形像一个花球 ， 颜色为青绿色或白色 ， 是重要的蔬菜 ， 口感甜美且营养丰富 。 西兰花含有大量的维生素C、胡萝卜素、脂肪、蛋白质和微量元素等营养物质 ， 能够为人体提供能量和营养 ， 对人体健康极为有益 。
西兰花容易受病虫侵害 ， 一般都喷过农药 ， 在食用前 ， 将西兰花洗净 ， 切好后放在盐水中浸泡8～10分钟 ， 可将农药去掉 。 泡好后焯水 ， 再将西兰花放在清水中浸泡3～5分钟 ， 泡好后要沥干水分 ， 可以凉拌食用 ， 也可以炒食或是煲汤食用 。
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