方法
茶水一经斟入杯里 , 应趁热细啜 , 以免影响色香味 。
茶艺师把茶斟入闻香杯后 , 徐徐将茶倒入茶杯 , 一边倒一边旋转手中的闻香杯 , 一般是一杯茶倒完杯子正好旋转一周 , 之后把闻香杯对准客人的鼻子 , 说“请闻香” 。 客人可以凑近杯子、也可以自己拿住杯子 , 感受茶的香味 。
喝茶时 , 大拇指和食指握住杯沿 , 中指托住杯底 , 称为“三龙扶鼎” , 稍稍转动手腕 , 将虎口对准自己 。 一杯茶不能一口喝干 , 要分三四次喝完 。 称为“品啜甘霖” 。
讲究
茶艺师在冲茶时 , 一定不能直接对准冲罐中间的茶叶冲水 , 而是要沿一条线由外而内冲水入罐 , 以保证每一片茶叶都能泡开 。
【功夫茶不只是泡的功夫】 茶艺师斟茶时必须站在客人的右边 。 客人杯中上一泡茶尚未喝完 , 不能续下一泡的茶水 。
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