花胶鸡汤材料:鸡400克 , 花胶20-30克 , 生姜 , 红枣 , 盐适量 。
做法:
1、将花胶表面进行清洗 , 放入蒸锅进行隔水干蒸(一般干蒸时间为5分钟 , 具体时间视花胶厚薄而定 , 最长不超过10分钟;蒸到花胶表面收缩、发黏就好了 , 蒸时间过长 , 胶质会被蒸出来) 。
2、冷水没过花胶浸泡12小时以上 , 夏天注意放冰箱内储存 , 每日需换水 。
3、之后切或者剪成段备用 。
4、处理干净的鸡切成块 , 放姜片 , 下锅焯掉血水 , 备用 。
5、将鸡块、花胶、红枣放入砂锅 , 加入清水 , 同煲2小时左右 , 下盐调味即可 。
功效:此汤具有滋容颜、补气血的功效 。
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2花胶糯米枸杞粥材料:花胶15-20克 , 糯米 , 枸杞 , 橘子皮(切丝)、冰糖适量 。
做法:
1、花胶提前泡发 , 先放入蒸锅进行隔水干蒸5分钟左右 , 蒸的时间不适合过长 , 蒸到太久花胶表面收缩、发黏就好了 , 之后用冷水没过花胶浸泡12小时以上 , 夏天注意放冰箱内储存 , 每日需换水 。
2、花胶泡发好之后切或者剪成段备用 。
3、将糯米、枸杞 , 橘子皮等清洗净 。
4、等煲里的水开了之后 , 把所有材料都放入煲中 。
5、将其调至自动煲粥的档位 , 煲约二小时至花胶软糯 , 加入冰糖调味即可食用 。
功效:美容颜 , 健脾胃 , 补血利养气 , 适合秋冬进补 , 产妇、孕后做月子食用滋补、固元气、康复体质最佳 。
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3花胶炖猪蹄材料:花胶20克 , 猪蹄1只 , 生姜适量 。
做法:
1、花胶提前一天泡发好 , 先用蒸锅蒸5分钟左右 , 之后用冷水泡发12小时以上;
2、泡发好之后切或者剪成段备用 。
3、切姜片并用刀背拍碎 , 倒水进锅放碎姜 , 水烧开后改小火 , 放入浸泡过的花胶 , 焯约半分钟捞起 , 用水冲洗 , 挤干水份待用 。
4、将猪蹄 , 切块 , 在开水里煮2分钟 , 捞出 , 洗净血污沥出 , 备用 。
5、把材料和水放进放进汤锅里 , 开大火烧开后改小火 , 若是高压锅再煲40分钟 , 若是其他锅再煲2小时 。
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