麻辣鸡翅味道鲜美 ， 是很多人都爱吃的一道菜 ， 但是它的做法却很有讲究 。 那么 ， 麻辣鸡翅到底怎么做呢？接下来小编就来跟大家讲一讲麻辣鸡翅的做法 ， 希望对您有所帮助 。 工具/材料 鸡翅、干辣椒、麻辣、生抽、白砂糖、料酒、生姜等
操作方法 01 将鸡翅洗净后剁成两块 ， 整个做也是可以的 ， 不过剁开更容易入味 。 然后准备好其他食材 ， 干辣椒、麻辣、生抽、糖、料酒和生姜 ， 方便后面使用 。
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02 在碗内加入料酒、生姜、生抽和适量盐 ， 腌制十分钟左右 ， 去除腥味 ， 让鸡翅入味 。 这样做的目的就是让做出来的麻辣鸡翅味道更加鲜美 ， 入味更加均匀 ， 同时还有一定的消炎杀菌作用 。
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03 在锅内放入适量油 ， 放入葱蒜煎两分钟左右 ， 然后将腌制好的鸡翅放入锅中翻炒三分钟左右 ， 待鸡翅表面色泽呈现黄色即可 。 这样炒可以让做出来的鸡翅香气十足 ， 味道更好 。
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04 加入适量水用大火烧开后 ， 转至小火慢慢把鸡翅煮烂 ， 直至用筷子能够搓开 。 通常麻辣鸡翅都要煮烂 ， 不然会吃不动或者味道没有那么好 ， 不过也可根据自己口味 ， 要煮多烂自己调整 。
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05 待锅内的水快煮完后 ， 加入生抽、糖、料酒和辣椒粉继续腌制半小时左右 。 这一步至关重要 ， 直接关系着麻辣鸡翅的味道是否纯正 ， 要细心去做 。
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06 在鸡翅表面撒一层面粉 ， 然后把辣椒干切成段 ， 一并放入锅中炸十分钟左右 ， 火的大小和辣椒干的用量可根据自己口味调整 。 要注意的是面粉要搅拌均匀 ， 以防出现炸面粉块的现象 ， 能够保证鸡翅的酥脆度 。
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07 翻炒均匀 ， 时间不可过长 ， 大概十五分钟左右 ， 就可以起锅了 。 注意要保证鸡翅表皮的酥脆度和色泽饱和度 ， 这样做出来的鸡翅才能够色香味俱全 ， 让人更有食欲 ， 看着就像吃 。
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08 【麻辣鸡翅的做法】此时 ， 完整的麻辣鸡翅就做好啦 ， 看起来十分美味 。 但要注意不宜吃过多 ， 一来吃多了很容易上火和长痘痘 ， 二来它有辣味 ， 容易刺激肠胃 ， 严重时会引起便秘的症状 ， 给身体带来不便 。
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以上内容就是麻辣鸡翅的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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