【中餐基础礼仪知识 中餐礼仪有哪些基本规范】餐饮礼仪问题可谓源远流长 ， 据文献记载可知 ， 至少在周代 ， 饮食礼仪已形成一套相当完善的制度 。以下是小编整理的中餐基础礼仪 ， 希望可以提供给大家进行参考和借鉴 。
中餐基础礼仪1
不宜吃得响声大作 ， “电闪雷鸣” 。不宜乱吐废物 ， 唾液飞溅 。不宜张口剔牙 ， 捅来捅去 。不宜宽衣解带 ， 脱鞋脱袜 。不宜挑三拣四 ， 挑肥拣瘦 。不宜替人布菜 ， 热情过头 。不宜以酒灌人 ， 出人洋相……
通过这些内容 ， 反映了“内强个人素质 ， 外塑企业形象”的企业文化和精神文明建设成果 ， 生动展示出现代企业和现代员工的风采 。
不管是中餐还是西餐 ， 无非是两方面的礼仪 ， 一是来自自身的礼仪规范 ， 比如说餐饮适量、举止文雅;另一个是就餐时自身之外的礼仪规范 ， 比如说菜单、音乐、环境等 。
中餐礼仪 ， 是中华饮食文化的重要组成部分 。学习中餐礼仪 ， 主要需注意掌握用餐方式、时间地点的选择、菜单安排、席位排列、餐具使用、用餐举止等六个方面的规则和技巧 。
几种常见的用餐方式：我们主要介绍宴会、家宴、便餐、工作餐(包括自助餐)等具体形式下的礼仪规范 。
1.宴会 ， 通常指的是以用餐为形式的社交聚会 。可以分为正式宴会和非正式宴会两种类型 。正式宴会 ， 是一种隆重而正规的宴请 。它往往是为宴请专人而精心安排的 ， 在比较高档的饭店 ， 或是其他特定的地点举行的 ， 讲究排场、气氛的大型聚餐活动 。对于到场人数、穿着打扮、席位排列、菜肴数目、音乐演奏、宾主致词等 ， 往往都有十分严谨的要求和讲究 。非正式宴会 ， 也称为便宴 ， 也适用于正式的人际交往 ， 但多见于日常交往 。它的形式从简 ， 偏重于人际交往 ， 而不注重规模、档次 。一般来说 ， 它只安排相关人员参加 ， 不邀请配偶 ， 对穿着打扮、席位排列、菜肴数目往往不作过高要求 ， 而且也不安排音乐演奏和宾主致词 。
2.家宴 ， 也就是在家里举行的宴会 。相对于正式宴会而言 ， 家宴最重要的是要制造亲切、友好、自然的气氛 ， 使赴宴的宾主双方轻松、自然、随意 ， 彼此增进交流 ， 加深了解 ， 促进信任 。
通常 ， 家宴在礼仪上往往不作特殊要求 。为了使来宾感受到主人的重视和友好 ， 基本上要由女主人亲自下厨烹饪 ， 男主人充当服务员;或男主人下厨 ， 女主人充当服务员 ， 来共同招待客人 ， 使客人产生宾至如归的感觉 。
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