除夕日外出家人都得赶回家团聚 。除夕夜全家围炉吃团圆饭 。饭后大人们给孩童、子女给父母上辈，分发“压岁钱” 。是晚农家水缸要贮满水，米缸要填满米，灯火不能熄灭，以象征“岁岁有余”、“年年不断炊”的好兆头 。
过年夜守岁之俗十分普遍 。守候新春来临，新年钟声敲响，家家户户鸣放鞭炮 。
送压岁钱
送压岁钱是潮汕春节习俗中重要的一项，长辈要分钱给后辈，能挣钱的后辈也要送钱给长辈 。这些钱不能直愣愣地送，而要很讲究地装在一个利市包中，或者用一块红纸包看 。这俗称为“压肚腰”，意谓一年从头到尾，腰包里都会满满实实、富富裕裕 。特别有趣的是，小孩临睡前，父母必将一张大面值钞票放在小孩肚兜中，睡醒后即将钞票取回 。
拜年，送大桔
拜年，又称为“拜正” 。初一一早，人们起床穿好新衣后，第一件事是自家对拜，往往是后辈先祝福长辈，然后长辈再给后辈晓以期望 。早饭后，就各自向自己的亲朋好友拜年 。潮汕俗谚说：“有心拜年初一、二，无心拜年初三、四 。”说的是拜年越早越见其诚意 。故此，有的人起床后就立刻向亲戚朋友拜年去了，回来后才吃饭 。
拜年的人，无论带了多少礼物，其中大桔(潮州柑)是不可少的 。大桔取其谐音“大吉”，带多带少都没有关系，但是不能是奇数 。拜年者进了亲友的门，应该看不同对象说不同的祝语 。对老人说“新春如意”“寿比南山”，老人会咧开没牙的嘴笑;对有工作的人则说“工作顺利”、“新年进步”，听的人会觉得十分顺耳;如果是做生意的人，最中听的莫过于“新年大赚”、“发财利市”了;如果是正在读书的小孩，他们最希望的莫过于新年学习进步、成绩突出 。送他们这种祝语，他们会对你十分友善 。落座后，主人会殷勤沏上闻名遐迩的潮汕工夫茶待客 。临走，主人便会从来者的礼物中留下两个大桔，然后取出自家大桔交换，意在互赠吉祥 。有好诣诙谐者新正出门给人拜年，往往只在裤兜里装上两个大桔，一一拜年后，裤兜里依然是装着两个大桔不变 。因此，民间有善诣者称年初的拜年礼俗为“换柑运动” 。
广东人过年的禁忌和习惯
按照“老广们”的旧习俗，农历大年初一不能洗头，怕洗走财气;年初二是开年，自除夕年夜饭后，到今天才能动荤;年初三是赤口，不要拜年，易招惹是非;跟着车公诞、人日等等有说不完的讲究 。还有，过年时不能买鞋，因粤语发音“鞋”同“唉”;买书更不行了，书发音同“输”，怕这一年都“输、输”声，更是大忌 。在大时大节，喜筵寿宴上，习惯于谈吉利语，不说丧气话 。若有人不小心摔破了碗碟，即念一声“岁岁(谐碎)平安”，或“落地开花，富贵荣华” 。
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