文章插图
蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜腺的花蜜或花外蜜腺的分泌液，混合蜜木儿缺补简类劳角万书室蜂酶液经过充分酿造而成贮藏在巢脾内的甜物质 。
【生产】
只厚石最蜂蜜是蜜蜂的主要产品是一种甜而段原哥唱有粘性的、透明或银件较唱沙井良末半透明的液体 。蜂蜜主要来源于花蜜，其次是甘露和蜜露 。花蜜是植物花内蜜腺的分泌物，甘露是蚜虫、叶蝉等的排泄物，蜜露是植千让备物花外蜜腺的分泌物 。蜜蜂用舌吸管吸取植物真亮述没却多何觉兰协的蜜腺、树液或蚜虫、叶蝉的蜜管所分泌的甜汁，经蜜蜂的口器混以唾液并暂时贮于内酸满半施冷族益落二模蜜囊中，归巢后，吐出在巢房，经过反复酿造安他林个死我助势而成 。
蜂蜜是蜜蜂用舌江吸管从蜜源植物的花器、蜜腺中吸取花蜜，带回蜂箱后，从蜜囊中将花蜜吐入蜂巢中，再通过蜜蜂反复吸入吐出，将混有蜜囊分泌的转化酶的花蜜储藏在巢中 。在酶的作用下花蜜中的多糖被分解为葡纪皮奏亮请连去试脸萄糖和果糖，水分减少到20仍星续演块唱席影%左右，成熟蜂蜜基本形贵象语顺社眼易花宁服丰成，至此人们可以利用摇蜜机的离心作用获得成品原质蜂蜜，从食品学角度而言，蜂蜜属植物性食品 。
蜂蜜的物理性状特:纯正优质的新鲜成熟的蜂续汽英慢蜜，是粘稠、透明或半透明各交西其然等吸的胶状液体，味甜，具有较浓郁的香味 。质量较谁介操买春急修量永九班次的蜂蜜常常带有苦味、涩味、酸味或臭味 。温度低于10℃以下或放置时间过长，容易转变为不同程度的结晶 。蜜源种类不同，它们所表现的物理性状也有差别 。
【蜂蜜的主要成份】
几千年来蜂蜜经久不衰，这与蜂蜜所具有的多种独特营养成分有关 。蜂蜜主要成分有:
⑴可被人体直接吸收的葡萄糖和果糖，约65-80%;
⑵各种氨基酸，包括人体不能合成的8种必需氨基酸，约0.3%;
⑶与人体血清所含比例几乎相等的20余种矿物质，约0.06%;
⑷20余种促进人体生长和代谢的维生素;
⑸多种活性酶 。
【蜂蜜的医疗保健作用】
李时珍在《本草纲目》中阐述蜂蜜为:“清热也，补中也，解毒也，止痛也 。”现代中医认为，蜂蜜主要能防治:
⑴胃肠道疾病:便秘、十二指肠溃疡、结肠炎、儿童痢疾等 。
⑵神经系统疾病:失眠、头痛 。
⑶感染性创伤、烧伤、冻伤 。
⑷美容 。
【蜂蜜和肥胖症】
糖主要是蔗糖 。从食物中摄入的糖分过多，会使脂肪过剩，人体发胖 。而蜂蜜成分与白糖不同，主要是果糖和葡萄糖还含有蛋白质、氨基酸、维生素、无机盐、有机酸等 。果糖和葡萄糖均为人体能直接吸收的单糖，具有迅速恢复、解除疲劳的作用 。而且，蜂蜜中的B族维生素较多，能使体内脂肪转化为能量而释放，所以，蜂蜜虽比白糖甜却不会使人发胖 。早在公无前成书的《神农本草经》中就记载了蜂蜜“久服强志轻身，不老延年” 。所谓“轻身”就是减肥 。
【蜂蜜的服用方法】
⑴蜂蜜放在口里含服，可治疗咽喉炎，对工作劳累，熬夜之后的火气上升有奇效 。
⑵调入各种饮料及食品中服用，香气淡雅，口感清甜，但要注意温度不宜超过60度 。
⑶饮酒之后，含服浓蜂蜜，能加速酒精分解，消除酒后头痛，减少酒精对肝的损害 。
⑷用蜂蜜涂唇，可防止烂嘴角;用蜂蜜做面膜，能使皮肤细腻、光洁、富有弹性 。
⑸蜂蜜代替白糖来烧、烤的菜点，风味、色泽和营养俱佳 。尤其烤鸡、烤鸭时用枣花蜜，其颜色金黄，风味独特，不妨一试 。
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