太白粉是生马铃薯淀粉！
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太白粉是生马铃薯淀粉 。
马铃薯淀粉是由马铃薯研磨、揉捏、洗涤和沉淀制成的 。
马铃薯淀粉足够粘稠，质地细腻，色泽洁白，光泽比绿豆淀粉好，但吸水性较差 。
马铃薯淀粉和水加热后会凝结成透明粘稠状 。
中式烹饪中，常将太白粉与冷水混合，然后加入煮好的菜肴中勾芡，使汤看起来浓稠，食物看起来有光泽 。
【太白粉是生粉吗？】
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