土豆皮中含有淀粉、蛋白质、纤维素、钾、维生素B、维生素B、茄碱、茄碱衍生物、酪氨酸、酪氨酸酶等成分！
文章插图
土豆皮中含有淀粉、蛋白质、纤维素、钾、维生素B、维生素B、茄碱、茄碱衍生物、酪氨酸、酪氨酸酶等成分 。
1. 热量
普通中等大小的土豆皮只含110卡路里 。土豆不含脂肪、胆固醇和钠，是任何心脏健康饮食的绝佳补充 。烘烤或煮沸时，将土豆皮放在土豆上，以防止土豆肉中营养成分的损失 。当你吃带皮的烤土豆时，它是一种健康的膳食补充剂 。如果你用油炸土豆皮，然后在土豆皮中加入奶酪和培根，再加上饱和脂肪和反式脂肪，这两种脂肪都有助于提高血液中的胆固醇水平，那么健康的土豆皮将成为富含卡路里和脂肪的选择 。
2. 纤维
包括土豆在内的蔬菜含有纤维，这是植物中不能被人体内的酶分解的部分 。纤维对健康有很多好处 。纤维可以让你感觉饱的时间更长，并帮助你保持或减轻体重 。它还可以降低血液胆固醇水平，降低心脏病的风险，促进健康的消化 。一个土豆含有大约2克的纤维，其中大部分在土豆皮上 。成年人应尽量在每1000卡路里的饮食中摄入14克纤维 。中等大小的土豆皮可以提供每日推荐摄入量的8% 。
3. 钾
土豆（包括土豆皮）是钾的良好来源，钾是一种重要的矿物质 。身体需要钾来支持所有细胞、肌肉和器官的正常功能 。钾有助于维持细胞内外的液体平衡，传递神经信号，帮助肌肉收缩，并帮助心脏有节奏地跳动 。因为土豆生长在地下，皮肤从土壤中吸收许多矿物质，如钾 。一个土豆提供大约620毫克的钾，这对推荐的4700毫克的每日摄入量有重要贡献 。
4. 维生素C
除了矿物质，土豆和土豆皮还提供必需的维生素 。与皮一起吃的土豆提供了每日推荐维生素C值的45% 。人体需要维生素C来支持健康的免疫系统，产生构建结缔组织和骨骼所需的胶原蛋白，并保护细胞免受化学反应引起的有害原子的伤害 。
【土豆皮的营养价值】
推荐阅读
- 产后红豆怎么吃 这样吃美味又营养
- 下列措群燃胡关于生态农业的叙述正确的是A．设计生态农业时应增加食物链中营养级的数量B．生态农业的建立
- 生蚝的功效与作用及营养价值
- 土豆皮有什么用途
- 坐月子喝什么粥好 推荐几款营养粥食谱
- 人体一天所需营养是多少
- 教你两道月子餐「土豆萝卜饭+鱼丸汤」
- 虾的营养价值?
- 切开的土豆怎么保鲜 切好的土豆怎样保存
- 精美营养月子早餐，快学学！