中文名：大叶青
产地环境：亚热带、热带气候区 ， 温热多雨
功效：散热、理气、补脾
主要产区：广东舌耕内韶关、肇庆、湛江
制法：先萎凋后杀青 ， 再揉捻闷堆
保鲜方法：密封、防潮、防光
简介
大叶青为广东的特产 。 制法是先萎凋后杀青 ， 再揉捻闷堆 ， 这与不同 。 杀青前的萎凋和后闷黄的主要目的 ， 是消除青气涩味 ， 促进香味醇和纯正 ， 产品品质特征具有黄茶的一般特点 ， 所以也归属黄茶类 ， 但与其他黄茶制法不完全相同 。
大叶青产于广东省韶关、肇庆、湛江等县市 。 广东地处南方 ， 北回归线从省中部穿过 ， 五岭又屏障北缘 ， 属亚热带 ， 热带气候“温热多面 ， 年平均温度大都在22℃以上 ， 年降水量1500毫米 ， 甚至更多 。 茶园多分布在山地和低山丘陵 ， 土质多为红壤 ， 透水性好 ， 非常适宜茶树生长 。
大叶青以茶树的鲜叶为原料 ， 采摘标准为一芽二三叶 。
品质特点
广东大叶青的品质特点是：外形条索肥壮、紧结、重实 ， 老嫩均匀 ， 叶张完整、显毫 ， 色泽青润显黄 ， 香气纯正 ， 滋味浓醇回甘 ， 汤色橙黄明亮 ， 叶底淡黄 。 产品分1—5级 。 芽毫明显 ， 干茶色泽青润显黄 ， 冲泡后汤色橙黄明亮 ， 香气纯正 ， 叶底呈淡黄色 ， 滋味浓醇回干 。
【广东大叶青简介】
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