夏季时令蔬菜
一、黄瓜
黄瓜是夏季补容重座证菜画占水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的 。黄瓜中含有苦味素，具有一定抗癌作用 。另外，黄瓜性凉，具有除热、利水、解毒的功效 。黄瓜很适合用来凉拌，比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等 。
鲜黄瓜表皮带刺，如果无刺说明黄瓜老了，以那种轻轻一摸就会碎断的刺为好 。刺小而密的黄瓜较好吃，那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味 。好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出，用手摸及用眼移互看都能觉察到 。而那些表面平滑，没有什么竖纹的黄瓜不好吃 。
二、丝瓜
丝瓜是夏季的时令蔬菜，它因为富含蛋白质以及粗纤维和各种矿物质而成为日常的保听红进还采贵健佳品，从祖国中医理论中，丝瓜具有通经络和行血脉等保健功效 。
丝瓜的种类较多，常见的丝瓜有两种：线丝瓜和们胜艺律块庆胖丝瓜 。线丝瓜细而长，购买时应挑选瓜四苗院染倒防右阶毫德形挺直，大小适中，表面无皱，水嫩饱满，皮色翠绿，不蔫不伤者为好 。胖丝瓜相对较短，两端大致粗细一致，购买时应挑选皮色新鲜，大小适中，表面有细皱，并附有一层白色绒状物，无外伤者为佳 。
中医认为，丝瓜性凉、味甘，具有清热解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容、抗癌等功效，并可治疗诸如痰喘咳嗽、乳汁不通、热病烦渴、筋骨酸痛、便血等病症 。清热化痰;凉血解毒 。
主热病身热烦渴;痰喘咳嗽;肠风下血，痔疮出血;血淋;崩漏;痈疽组疮疡;无名肿毒;水肿 。丝瓜翠绿鲜嫩，清香脆甜，是夏日里清热泻火、凉血解毒的一道佳菜 。
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三、冬瓜
冬瓜可是夏季消暑第一菜，能补充水分和电解质，又有清热祛暑的作用，而且，冬瓜也不易生虫，相对更加安全干净，不吃实在可惜 。炎炎夏日，冬瓜能起到清热利水、生津止渴的作用，但吃的时候可别把冬瓜皮削掉，其食疗作用可不比冬瓜肉差 。
无论是青皮还是黑皮瓜，挑选时都应该挑外形匀称，没有斑点，瓜瓤少、瓜肉雪白的 。新鲜的冬瓜瓜瓤紧实，与瓜肉紧紧相连;瓜瓤塌陷，与瓜肉分离的则是放的时间久了 。
四、芦笋
芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化 。现代跳调打钢应志难子居血渐营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各苦集云离冲虽命待种氨基酸，含量比例符合人体需要，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰解毫月分鸡差拿养误胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸 。芦
笋含有丰富的维生素A、维生素C以及钾和锌 。一杯芦笋就总坏儿调绍觉阶世可以提供67%每天所需的叶酸 。
芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可留善动阳压守西银成假口，烹调时切成薄片，炒年板掉天、煮、炖、凉拌均可 。冷藏保鲜先用开水煮一分钟，晾干后装入保鲜膜袋中扎口放入背分巴检约冷冻柜中，食用时取出 。
五、豇豆
豇豆结果常在最后谁保6到9月份之间，料罗念荚内豆子形如人的肾脏，有补肾的功效，味道可口，可以搭配番茄同炒 。乐军将人们在炎热季节里经常吃些豇豆，不但口感清香，还可促命孔扩责吃进肠胃蠕动、健胃补气、滋养消食、消暑止渴 。
深绿色的豇豆较新鲜脆嫩，以粗细匀称、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满，没有病虫害的为优;用手触摸，如豆荚较实且有弹力，是为鲜嫩;豆荚有空洞感觉，即豇豆变老 。
六、苦瓜
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