21世纪， 茶将成为饮料之王， 这是科学的展望 。 而如何科学饮茶， 如何弘扬各国茶文化的精髓， 则是一大课题 。 名优茶在我国品种繁多， 产茶区域达十五个省市， 而真正泡好一杯茶， 却不是轻而易举之事 。 即使是茶道中人， 泡茶的流派也是百花齐放、参差不齐 。 要让茶的色、香、味、形能够充分在杯中展示， 只有用正确的科学泡饮方式才能达到， 这是一种厚积薄发的境界 。
茶的泡饮之道继承和创新， 是茶人发扬光大祖国茶文化的职责所在， 无论是名优绿茶的泡饮， 还是新创的海派功夫茶的泡饮， 其过程只是给爱茶人多一种鉴赏， 一份愉悦， 也许您喜欢潮州功夫茶、台湾功夫茶或其他流派的泡饮方式， 但历史文化是不断地在前进， 茶的泡饮方式也必须不断地发展；由此而言， 将名优绿茶和海派功夫的泡饮之道呈示出来， 切磋品茶之道；让人们的休憩方式更加健康文明 。 以茶会友， 弘扬中国茶文化的内在精神， 是为要义 。
海派功夫茶与传统功夫茶之比较
海派功夫茶， 是对传统的功夫茶进行了改良， 形成了独特的海派泡饮风格， 传统的功夫茶由于汤过于浓， 泡法过于复杂， 推广起来比较缓慢， 而海派功夫茶出于清淡怡人， 简洁明了， 所以较易被人们接受 。
海派功夫茶和传统功夫茶的区别在哪里， 泡饮方式亦有不同 。
(一)传统功夫茶的投茶量一般为壶容量的三分之二， 海派功夫茶则占壶容量的三分之一， 这样就避免了浓茶有损健康的弊端 。
(二)传统功夫茶由于投茶量较大， 舒展后的芽叶常常将壶盖拱出， 在这拱盖的不经意之中， 香和韵自然流失， 茶汤达不到完美， 而且， 壶中间的茶叶， 常常还没有被充分得到利用， 就被弃之， 浪费许多茶叶；而海派功夫茶芽叶舒展后则与壶口持平， 切泡后， 每片茶叶都得以舒展， 弥补了传统功夫茶的不足之外 。
(三)传统功夫茶由于投茶量多， 悬壶高冲后， 必须迅速出茶， 要不然茶汤苦涩， 无法品饮；海派功夫茶则以科学的泡茶方式， 以分和秒从容有序地调控茶， 将茶发挥到淋漓尽至， 使您品饮到茶的真味 。 通常按传统功夫的泡饮方法， 铁观音只能泡到七泡有余香， 但按海派功夫茶的泡饮方式， 九泡还能有余香， 海派功夫给您更高的生活享受 。
【新创海派功夫茶】(四)传统功夫茶的泡茶程序繁琐， 一般要有二十一道工艺， 才能泡好一道茶， 而海派功夫茶主张简洁明了， 崇尚喝到茶的真味， 因此， 海派功夫茶将传统功夫茶中许多无伤大雅的多余工艺剔除， 将必要的泡茶技艺保留， 这种讲究实际的品饮方式， 受到更多人的青睐， 从而使许多年轻人贴近海派功夫茶 。
传统的功夫茶投茶量较大， 汤色呈酱油色， 而且口感苦涩， 入口太过刺激；海派功夫茶汤色橙黄明亮， 幽香淡雅， 给人一种回味 。
海派功夫茶茶语
泡茶讲温度， 亲情讲深度， 友情讲广度， 爱情讲纯度 。
玩茶是潇洒， 玩人是痛苦 。
中国人烟、酒、茶不分家， 但最终陪伴您走完人生的肯定是茶 。
茶是淡淡的君子， 它陪伴在您的周围， 若即若离， 但却不喧宾夺主 。
茶像一把熨斗， 可以烫平您心中的烦恼 。
茶宴让您吃出一份健康， 吃出一份精神， 更重要的是吃出一份好心情 。
茶宴馆没有酒家的喧哗， 只有茶在传递着人间的温情 。
茶长在山里， 死在锅里， 埋在罐里， 活在怀里， 它和道家的“羽化登仙”、佛家的“生命轮回”和我们追求的走完人生旅程、后人给您一种最高的评价“虽死犹存”都是不谋而合的 。
推荐阅读
- 功夫茶的冲泡方法
- 闽南功夫茶---紫砂壶
- 闽南功夫茶---盖碗
- 功夫茶茶具鉴赏
- 融入茶文化的红木功夫茶具
- 功夫茶的茶具
- 功夫茶器
- 乌龙茶的分类及冲泡要领，功夫茶
- ——功夫茶茶道解读
- 探索运动健康新模式！2021年松山湖创新创业大赛华为运动与健康总决赛来袭